今晩はドラムスティックカレーを作るというのでＪｅｒｅｍｙ宅へお邪魔してきました。
こちらは南インドではよく頂く家庭料理だそうです！
ドラムスティック、またの名をモリンガ。
先日サンバール作りのときに知ったばかりの新しい食材なので
とてもドキドキしております。
近くのインド系Wet Market で4本＄２．５０でした。
アンティーが覚えていてくれてコリアンダーもおまけで頂きました。
さてはじめてみましょう！
4人用基準
スパイス左から
コリアンダーパウダー １Ｔ
ＧＡＲＡＭ ＭＡＳＡＬＡ ＭＩＸ パウダー １Ｔ
ターメリックパウダー １/2Ｔ
写真には写っていませんがレッドチリパウダー 1/2T お好みで
ココナッツミルク １００ＭＬ
野菜
トマト 1個 小さく切る
ドラムスティック4本 4センチほどに切る。
テンパリング用 （←作り方クリックで見てください）
ちび玉ねぎ ５－６個
カレーリーフ ３ー４枚
マスタードシード 10粒
塩 少々
スパイスをミックスします。
いつも基本のテンパリング用を作ります。
ここにすべてミックスしたスパイスを入れて生臭さがなくなるまで炒めます。
生臭さのにおいがとんだらトマトとドラムスティック、水少々入れて更に炒めます。
（私はこの生臭さのにおいがわかりませんでした
）
そしてココナッツミルクを入れて弱火で10-15分ほど。
はい、出来上がり。
ドラムスティックを噛むと中から柔らかい中身がでてきてクセになりそうな味です。
娘が辛い辛い言うので次回はチリパウダーはもう少し減らそうと思います
