今年の花粉たら凄いですね
もともと重症の私はさらに重篤になり、プチ引き篭り生活をしているうちにあっという間の4月…
しかしそんな中でも「食アンテナ」がウズウズと働き、スイーツとはちょっと違う分野ですが、今大人気のあるワークショップに参加させて頂きました。
これ私が作ったのですが、側面にカットしたオリーブを入れてビジュアル映えしております。スイーツでいうとフレジェみたいな感じですね。
フレーバーはチョコミント。
壮玄さんの著書に「楽しみながら食べなければ人は健康にならない」とあるのですが、まさにその通りで。
もともと重症の私はさらに重篤になり、プチ引き篭り生活をしているうちにあっという間の4月…しかしそんな中でも「食アンテナ」がウズウズと働き、スイーツとはちょっと違う分野ですが、今大人気のあるワークショップに参加させて頂きました。
野菜を主軸にしたお寿司「vegisushi」。フードデザイナーの市角壮玄さんが考案された、体にも優しく今時の「インスタ映え」もバッチリのお寿司です。今やメディアにも引っ張りだこ、日本はもとより、世界中からも注目されているこのvegisushi、この日のワークショップもあらゆる国の生徒さんで、色々な言語が飛び交っていました
でもお国が違っても、食べ物を作るうという作業は万国共通‼️英語も韓国語も日本語もそれぞれながら、みんな楽しそうに作業していきます。実はこの日テレビ取材も入り、私もバッチリ映ってしまいましたが(^▽^;)
でもお国が違っても、食べ物を作るうという作業は万国共通‼️英語も韓国語も日本語もそれぞれながら、みんな楽しそうに作業していきます。実はこの日テレビ取材も入り、私もバッチリ映ってしまいましたが(^▽^;)
もともと野菜もお寿司も大好きですので、かなり楽しそうに映っております。というかとても楽しかったわけで
お寿司の中にビネガーやスパイスと一緒に野菜を入れ込んで行きます。
これ私が作ったのですが、側面にカットしたオリーブを入れてビジュアル映えしております。スイーツでいうとフレジェみたいな感じですね。
勿論、お味もバッチリ美味しくって
こんなに沢山の野菜素材がご用意されておりました。
壮玄さんはタイでワークショップをなさった直後でしたので、プリック(唐辛子)やライムといったタイの食材もたくさん
タイ在住時代を思い出して嬉しくなりました。
タイ在住時代を思い出して嬉しくなりました。
酢飯の色付けにもバタフライピーというタイのハーブが使われていて、私もスイーツでもよく使う色素なので、ちょっと嬉しくなりました
このお寿司 うっすらと青いのがわかりますでしょうか。綺麗な色出し、スイーツでも食事でも大活躍です。
バタフライピーを使ってマカロンを作るとこんな感じ。
フレーバーはチョコミント。
少量ですごく色が出るので、もし天然のブルー着色を探していらしたら是非試してみて下さいね
それはスイーツでも同じことですよね。
ずっと昔に、かなりハードなスイーツトレーニングを受けていたことがあるのですが、その時思ったのが、もっと楽しく美味しく作って食べたいってことで、疲れてクタクタで作ったスイーツは食べずに終わってしまった日々でした（笑）今 たくさんのお教室が大流行りですが、高い技術はもとより、せっかくの時間を楽しく作りたい、美味しく健康に食べたいって重要ですよね。食べること、基本ですから
そういったワークショップを今後も目指したいなあと思います。
そういったワークショップを今後も目指したいなあと思います。「vegisushi」ワークショップの情報はコチラ
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