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先日の学びの旅!
念願の、MOCHIKO先生のクッキー講習会に
鳥取県鳥取市 sugar R のりかさんと参加して来ました。りかさんお誘いありがとう♡
なぜこの材料を使うのか?
なぜこの工程が必要なのか?
どうしてこうなるのか?
アイシングクッキーに合うクッキーとは?
製菓理論に基づいた先生のお話は
これまで深く考えたことがなかった部分まで踏み込んでいて、終始頷きっぱなし!
うん何年前(←笑)の学生時代に戻った気分で必死に講義に耳を傾けました。イヤ、ここまで熱心に学んだことはなかったな…
何種類ものクッキーを試させていただきましたが、この講習会を開くまでの先生の研究魂…熱意や労力にただただ感激でした。
噂のMOCHIKOクッキーの工程も目の当たりにして←例えるならこんな衝撃っぷり、最初から最後までお腹いっぱい、贅沢な時間でした。
何より印象的だったのが、
自分の理想とするクッキー作りのゴールを見つける
という考え方。
結論付けるのではなく、
知識を得た上で、自分なりの答えを探しましょうという先生からの言葉にジーンときました。
教えられた通りにするのは簡単
アイシングクッキーの技術もそうですが、
学んだ知識や技術をどう噛み砕いて自分のものにしていくか
講師としてのあるべき姿も学ばせていただきました!
講習会後には先生特製スイーツまで…♡♡
これまた、これまで食べたことのない食感のガトーショコラ←しつこいですがこんな衝撃
ご馳走さまでした♪
そしてこの日の講習会は、有名過ぎる先生方とご一緒でして…もう、本当に胸の高鳴りが治らない一日でした。。
MOCHIKO先生、出張前のお忙しい中、熱心にご指導いただき、ありがとうございました♪
今回の学びを糧に、当サロンのクッキーもより一層の美味しさ、アイシングのし易さを目指していきたいと思います。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
現在募集中のレッスン
【8〜10月レッスンスケジュール】
9月8日アイシングクッキー基礎レッスン
レッスン詳細→→☆☆☆
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お申込み前に必ずご一読ください。
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東急バス・小田急バス・京王バス 「千歳船橋 駅」各バス停より徒歩3~4分
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出張レッスン(企業さま、サークル、保護者会、など)も行っております。
どうぞお気軽にお問い合わせください
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○日本サロネーゼ協会(JSA)
アイシングクッキー マスター認定校
○食品衛生責任者
Akku~アック~
(東京都 世田谷区 千歳船橋 経堂 成城 )
真次 真利枝(まつぐ まりえ)
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