タイトルにもあるとおり、
イーストコネクションと酸乳について少し書きます。
乳酸でなく酸乳です。
酸乳って何？
一言でいえば牛などの乳を乳酸菌で発酵させたものです。
一般的には糖類などを加えて飲みやすくしてあります。
カルピスの場合は乳酸菌と酵母による発酵だそうです。
日本で手に入れやすい酸乳といえばカルピスなんですが、
イーストコネクションに関しては
メリットデメリット両面があるように思います。
まずメリット
生理活性ペプチドが多く含まれ、
胃酸分泌の調整（糖類・炭水化物以外からの栄養摂取増加）
腸の運動促進（便秘を改善、腸内環境の回復）
セロトニンの増加（うつ症状改善）
免疫増強作用（カンジダの増殖を抑える）
などの作用があります。
いずれもイーストコネクションの人で
低下している機能を補うものです。
次にデメリット
カルピスに話を絞りますが、
材料をみると、乳、砂糖、麦芽糖、香料、大豆多糖類
とあります。
このうち砂糖、麦芽糖はカンジダの餌になり、
乳（＝牛乳）や大豆多糖類はＬＧＳを併発している場合、
そうでない場合よりもアレルギー発生のリスクが大きいです。
また牛乳には抗生物質が残留しているリスクがあると思います。
抗生物質は真菌であるカンジダには効かないので、
結果的にカンジダ増殖の助けになります。
投与された抗生物質は一定期間（牛の体内に）とどまりますので、
休薬期間（≒出荷制限期間と考えてください）が設けられています。
ただ休薬期間終了後の検体でも抗生物質が検出されたという報告
（項目７ 表６）があり、
無視できないと考えています。