🎶買い物しようと街まで 出かけたら マヨネーズを忘れて
愉快になれました♪
愉快でも何でもない(´ｰ｀)
明日、サンドウィッチを作ると予定して、マヨネーズがなかったので買いに行ったのに、
のに
ノニ。
ニノ。
マヨネーズを忘れて帰ってきてしまいました。
午前中に発酵仲間の亜紀さんとの電話で「お米酵母のパンの発酵力ってすごいよね」の話から、塩の重要な役割、油の話になり、その中でマヨネーズの種類の話をしていたら、亜紀さん
「市販のものの味がわからないのですが、ずっと作っているので」
とハンドミキサーで10秒ぐらいで作ってしまう話を聞いていました。
夕方、マヨネーズを買い忘れて、もう一度買いに行くのが億劫で、亜紀さんの手作りマヨネーズの話を思い出して
・卵はある
・オイルもある
・酢もある
・塩コショウもちろんある
・ハンドミキサーある
量は適当！オイル多め。まろやかにするために、少しメープルシロップのようなシロップを入れました。
容器はそのまま蓋をして保存できる瓶で作りました。
オイルちょろちょろ入れて混ぜなくてもハンドミキサーなので、全ての材料を入れスイッチオン！
ものの5秒で完成。
材料を入れていくだけなので、全部で30秒もかかっていないです。
どうして今まで作らなかったのかと思いました。
好きなオイル、好きなお酢、お気に入りの卵で作れば楽しさ、美味しさ倍増(^^)
亜紀さんは「卵がない時は、豆乳ヨーグルトでマヨネーズを作りますよ！」と。
そうでした、私も本に掲載していたのに、最近は市販のマヨネーズを使っていました。
豆乳ヨーグルトと白味噌、オイル、塩コショウを入れるとマヨネーズ風ができます。
卵アレルギーの人も食べれるマヨネーズ。
ただし、このマヨネーズは発酵マヨネーズなので、乳酸菌の酸味が進みます！
ポテトサラダに混ぜて半日も置くとすっぱいポテトサラダに！
それでもね、生きてるから。活動してる証拠で。
今度、手作りマヨネーズは、昨年秋に仕込んだ柿酢で作ってみようかな。
記録的な猛暑でしたが、秋の気配も感じてきましたね。
よい1日を！
