こんにちは
むくみ足を卒業し、健康的な美脚をつくる専門家
でぐちあやこです
３月も今週で終わり…
寒さが戻り、桜の開花も少し遅くなっていますが、
今週末からはようやく春になりそうな予報です
ただ、最高気温が上がって１日の寒暖差が激しくなりそうなこれからの時期
寒暖差が激しいと
「なんとなく不調…」と感じる方が増える傾向にあります
そこで今回は
『不調に合わせたみそ汁おすすめ具材』というお話
日本伝統の発酵食材「みそ」には、
様々な健康美容効果があるから１日１杯のみそ汁習慣を始めよう!!
というお話は以前このブログでもお話ししました
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昔から
みそ汁は医者いらず
みそ汁は朝の毒消し
などと言われ日本人の健康を支えてきた食事
そしてみそ汁は色々な具材を加える事ができるので、
たくさんの栄養を摂ることができるだけでなく、
煮ることで食材から栄養が溶け出てしまっても
汁ごと食べるので栄養を逃がすことなく摂取することができるんです
だからこそ普段気になっているような慢性的な不調に対し、
不足している栄養素の具材を取り入れて疲れを改善していきましょう
不調に合わせたみそ汁おすすめ具材
疲れ
疲労感を感じるのは代謝が悪く、
炭水化物や脂肪などを効率よくエネルギーとして利用できていない場合があります
エネルギー代謝には豚肉に多く含まれる
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンB6
などのビタミンB群が必要
他にも
疲労予防や回復効果が期待できる鶏むね肉のイミダペプチド
疲労物質を分解する酢やレモン・梅干しに含まれるクエン酸
血流を良くするニンニクやネギのにおい成分アリシン
などを加えるなどして効果をUPするのもおすすめです
味噌汁の具材では
豚肉×キャベツ
豚ひき肉の肉団子×長ネギ
鶏むね肉×チンゲン菜
など肉×葉野菜などを組み合わせてみて
冷え性
冷えは代謝が悪く体温が上がらない事や、
血行が悪いことが原因で起こることが多いと言われています
たんぱく質は体温などを司る自律神経を調整する働きがあるので冷え改善におすすめの栄養素
また辛味成分カプサイシンを加えることで代謝を上げるのも
そして血液をつくる事も体温上昇につながるので
鉄の補給するのに吸収力を上げるビタミンCと一緒に摂るもの大切です
他にも
生姜の香り成分ジンゲロール
納豆のナットウキナーゼには血行を良くする働きがあるので積極的に摂りましょう
味噌汁の具材では
アサリ(鉄)×ニンニクの芽(アリシン)
玉ねぎ(アリシン)×卵(たんぱく質)
納豆(ナットウキナーゼ)×万能ねぎ(アリシン)
などの組み合わせがおすすめですよ
便秘
腸内の善玉菌が減り、悪玉菌が増え
腸内環境が悪化することで起こる便秘
腸内環境を良くするためには、
善玉菌であるビフィズス菌や乳酸菌などを毎日摂ることを心がけましょう
善玉菌を増やすためには食物繊維やオリゴ糖などのエサが必要なので、
野菜・イモ類・豆・海藻などをまんべんなく摂ることが重要
更に油脂やサツマイモなどに含まれるヤラピンは
便通の滑りを良くすると言われているので適量摂るのもおすすめです
また、水分が足りていないと便が硬くなってしまうので、
１日１～1.5ℓは水分を摂るようにすることも大切
味噌汁の具材には
もずく×さつまいも
おろし山芋×ナメコ
タケノコ×にら×キムチ
など食物繊維をしっかり摂れる食材を選んで
肩こり
筋肉疲労や血行不良などで
筋肉に老廃物が溜まって柔軟さが失われると、
周辺の神経が刺激されて肩こり特有のコリや痛みにつながってしまいます
ビタミンB群は代謝を促し、疲労回復に役立ち、
ビタミンCは疲れると消費される栄養素なのでしっかり摂るようにしましょう
他にも
アスタキサンチン(鮭)
アリシン(玉ねぎ・長ネギなど)
ビタミンE(モロヘイヤ・かぼちゃ・ピーマンなど)
EPA・DHA(青魚)
ジンゲロール(生姜)
などは血流を良くして筋肉の緊張を和らげるのに役立ちますよ
味噌汁の具材では
イワシのつみれ×もやし
鮭×アスパラ×玉ねぎ
豆苗×わかめ×生姜
など缶詰や市販のつみれなどを使って手軽に取り入れてみて
疲れ目
疲れ目は、目の周りの筋肉の血行が悪くなったり硬くなることが原因
そのため目の周囲の血行を良くするためにビタミンEをしっかり摂ることが大切です
また、
角膜や網膜・水晶体を健康に保つためのビタミンA・C
網膜の為に必要な植物の紫色の色素成分アントシアニン
活性酸素を抑制し目の周りの血流を改善する鮭やエビなどのアスタキサンチン
などの栄養素も疲れ目に効果的
味噌汁の具材では
鮭×キャベツ
海老×サラダ菜
なす×ミョウガ
などを組み合わせて目の健康を保てるようにしましょう
このように普段なんとなく感じている不調は、
栄養が不足していることで改善できなくなっている事もあるので、
うまく味噌汁の具材に取り入れることで栄養素を補給することが可能
味噌の主原料は畑の肉「大豆」を発酵させたものなので、
それだけでも十分栄養の宝庫ですが、
具材を組み合わせるとで更に効果がアップし、
煮ることで不足がちな野菜などもたっぷり食べることができます
しかも味噌汁は
具材を切る
だし汁で煮る味噌を溶き入れる
だけで簡単に作ることができるのも魅力
毎食つくるのはめんどくさい…という方は
味噌に具材を混ぜ１食ずつラップで包んで保存できる「みそ玉」を作っておくと楽ちんですよ
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