ALAのショコラフラワー認定講師講座
チョコレートをつかったパイピングを学べる
日本初 ALAオリジナル・ショコラフラワー®認定講師講座。
３回のレッスンで完結となり、最短一日でALAショコラパイピング™️の技術を習得できます。
１日３レッスン 又は二日間３レッスン
レッスン料
３５,０００円（税別）
テキスト料
１０,０００円（税別）
ディプロマ料
２０,０００円（税別）
＊ALA会員でない方は別途年会費 2,400円（税別）が必要となります。
レッスン１：ビスケットデコレーション
ハードタイプのショコラフラワー
基本となるチョコレートのテンパリング方法とハードタイプのショコラフラワー™️の作り方を学んだあと、 全粒粉をつかったダイジェスティブビスケットにチョコレートでコーティングし、ハードタイプのショコラフラワー™️でデコレーションします。
ハードタイプのショコラフラワー®はアイシングクッキーなどのデコレーションとしても使えます。
レッスン２：グラデーションローズ
シルキーショコラフラワー
口溶けにこだわって開発されたシルキーショコラをつかってローズを絞ります。
簡単にグラデーションを作る着色方法も学ぶことができます。
レッスン３：ショコラカメリアカップケーキ
ソフトショコラクリーム
甘さ控えめで食べやすいソフトショコラクリームで可愛いカメリアを絞り、カップケーキにデコレーションします。
世界、日本で初めてとなるチョコレートのパイピングに特化したディプロマコースとなります。
スケジュールは調整いたしますので、
こちらよりお気軽にお問い合わせください。
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