今日のレシピです豚しゃぶ豆乳そば
-Soy milk buckwheat-
去年からどハマりした豆乳そば
夏だけでなく、オールシーズン食べちゃいます
材料そば：3束
豚しゃぶ肉：400g
オクラ：適量
トマトまたはプチトマト：適量
豆乳：750cc
味噌：大さじ3
白だし：大さじ2
つゆの素：大さじ1
みりん：大さじ1
刻みねぎ：適量
刻みのり：適量
ラー油：適量
卵：人数分
作り方
小ソースパンに卵を入れ、ひたひたになるくらい浄水を入れて蓋をし、インダクションレンジ：保温70℃で17分→氷水に付ける。
シチューパンに浄水を入れて沸騰させ、スチーマーセット。豚しゃぶ肉とオクラを蒸す→取り出す→シチューパンの浄水で蕎麦を茹でて、氷水で締める。トマトまたはプチトマトを切る。
ボウルに味噌→白だし→つゆの素→みりんの順に入れながら混ぜ、豆乳を少しずつ混ぜる。
器に、蕎麦→豚しゃぶ肉→オクラ→プチトマト→温泉卵→→刻みねぎ→刻みのり、の順に盛り付け、最後にラー油を回しかける。
豆乳の味噌・白だしはお好みで調整してください
塩もみしたきゅうりや蒸し茄子を添えると、さらに食べ応えが増します
最後まで見てくださってありがとうございます
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