Recipe247＊レアチーズケーキ

こんにちは。鬼嫁　凛凛です

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自己紹介☆はじめに。

今日のレシピです

レアチーズケーキ

-Rare cheese cake-

夏の王道スイーツ、レアチーズケーキ

いろんなレシピがありますが、今回はふんわり口溶けな食感に。

その軽さはクセになる美味しさです

◉使っている調理器具の容量と火加減のめやす◉

◉レシピの分量のめやす◉

材料(15cmスクエア型1個)

生クリーム+砂糖：150cc+大さじ1

クリームチーズ：150g

砂糖：80g

ヨーグルト：大さじ3

レモン汁：大さじ1

ゼラチン+氷水：5g+50cc

ビスケット：7枚(約70gくらい)

溶かしバター：15g

はちみつ：小さじ1

作り方

 ゼラチンは氷水でふやかす→80℃のお湯で湯煎する。クリームチーズは常温に戻す。

 フードプロセッサーにウィスクをセット。生クリームと砂糖を入れて、もったりする程度にホイップしたらボウルに取り出す。

 のワークボウルを洗わずにメタルブレードをセット。ビスケットを入れて攪拌し、溶かしバター・はちみつを入れて全体を混ぜ、型にぴっちり敷き詰めて、冷蔵庫で冷やす。

 のワークボウルを洗わずにクリームチーズ・砂糖・ヨーグルトを入れて連続運転→のボウルに入れて、レモン汁・ゼラチンを混ぜ、の型に入れて冷蔵庫で30分以上冷やす。

内鍋で作る場合は、倍量で作ってください。内鍋+350ccのカップ2個分出来ます

ゼラチンで作ったスイーツは、常温で緩んでいくため、冷蔵庫でしっかり冷やして固めてください

ビスケットはお好みのもので わたしはこのレシピでは、森永のCHOICEを使って作ります

森永製菓/チョイス(2枚パック*7袋) 価格：235円（税込、送料別) (2017/6/25時点)

このレシピを使ったメニューはこちら

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