こんにちは。鬼嫁 凛凛です
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このブログは、私の備忘録として始めたレシピブログです。
不定期更新ですが、楽しんでいただけたら嬉しいです
今日のレシピですきな粉わらび餅&抹茶わらび餅
-Warabi-mochi-
とろとろな口どけが癖になるわらび餅
冷蔵庫に入れても、次の日もプルプル〜
教えて頂いたレシピをうちの娘好みにアレンジしました
きな粉わらび餅材料 わらび餅粉：50g
浄水：450cc
きび砂糖：30g
きな粉：50gきび砂糖：25g塩：1g抹茶わらび餅材料 わらび餅粉：50g
抹茶：3g
浄水：460cc
きび砂糖：30g
きな粉：50gきび砂糖：35g抹茶：5g塩：1g作り方
をビニール袋にまとめて計量し、シャカシャカ振って中身を攪拌し、1/3〜1/2弱を器の底に敷いて広げておく。
中ソースパンにわらび餅粉→浄水100ccを入れて混ぜる→きび砂糖(＋抹茶)を入れて混ぜる→残りの浄水を少しずつ全部混ぜる。
インダクションレンジ：マニュアル6でスタート→ゴムベラでぐるぐると混ぜ続ける→湯気が出始めたら、のり状になってくるので、ひたすら混ぜる→全体がのり状になってからそのまま1分間混ぜ続ける。
全体が透明につやが出てきたら、の器にを流し入れ、残りのきな粉(抹茶きな粉)を上にかけて、全面を覆う。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
包丁でブロック状に切り込みを入れて、器に盛り付ける。
わらび餅粉や砂糖が沈殿して焦げやすくなるので、では止まることなくずっと混ぜ続けてください
きな粉(抹茶きな粉)を混ぜたとき、ダマが出来ているようであれば、ザルで振るってください
わらび餅粉によっては、ダマになりやすいものもあります
でダマが残っているようであれば、ザルで漉してダマを完全に溶かしておいてください
冷蔵庫では2時間くらい冷やした頃がとろみがちょうどよく、切り分けやすく、美味しく召し上がれます
抹茶は種類によって濃さや味加減がかなり変わってくるので、お好みで調整してください
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