こんにちは。鬼嫁 凛凛です
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このブログは、私の備忘録として始めたレシピブログです。
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今日のレシピです豆苗の挽き肉あんかけ
-Soybean with ground pork-
さっと炒めた豆苗と卵に挽き肉あんがよくからむ
ご飯がすすむおかずです
材料豆苗：2パック
卵：2個
豚こま肉：100g
白葱：5cm
生姜：10g
にんにく：1片
生椎茸：3個
玉ねぎ：1/2個
ごま油：大さじ2
◆醤油：大さじ2
◆みりん：大さじ1/2
◆浄水：100cc
◆白だし：小さじ2
片栗粉＋浄水：各大さじ1ずつ混ぜる
糸唐辛子：適量
作り方
豆苗は浄水で洗い、根を落として半分に切る。ボウルに卵を入れて溶きほぐし、豆苗を入れて軽く混ぜる。生椎茸は石鎚を取る。
フードプロセッサー にメタルブレードをセット。白葱・生姜・にんにくを入れて連続運転→みじん切りになったら取り出し、豚こま肉を入れてパルス→生椎茸・玉ねぎを入れてパルス。
ウォックにごま油大さじ1を入れて、インダクションレンジ：マニュアル8でスタート→豆苗と卵を入れてさっと炒め、器に盛り付ける。
にごま油大さじ1を入れ、白葱・生姜・にんにくを入れて、インダクションレンジ：マニュアル8でスタート→香りが出てきたら豚肉・生椎茸・玉ねぎを入れて炒め、◆を入れて沸騰したら、水溶き片栗粉を入れて1分混ぜる。
にをかけて、糸唐辛子をトッピングする。
豆苗はさっと火を通す程度で
卵の火通り具合をお好みで調整してください
豚こま肉を牛こま肉や鶏胸肉に変えてもご飯にのせて丼にしても美味しいです
このレシピ使ったメニューはこちら
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