マイワシ大漁につき

マイワシは能登で今年大漁だそうで、2月の中旬10日ほどで前年一年で獲れた分を上回ったようです。
漁師さんにとっては大漁貧乏ということらしいですが、
とにかく獲れない頃のマイワシは高かったので、消費者としては大歓迎です。

マイワシはすごく新鮮で、鱗をとるのが大変なほどでした。
刺身とフライに。ハタハタは煮付けに。

カタクチイワシも久しぶりにお店に入っていたので、
冷蔵庫に塩漬けにしてあったカタクチイワシを3％ほどの塩水で洗って
オイル漬けにしてアンチョビに。新しいものを塩漬けにしました。