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カフェ経営や料理教室をしている料理家のChiakiです。
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森と湖の国
と呼ばれるフィンランドですが
国土の約70%が森林に覆われていて
約10パーセントが湖！
自然豊かで美しいですが
夏は日が沈まない白夜があり
冬は厳しい寒さになりオーロラが見えることもあります。
シンプルさが良いフィンランド料理。
ハーブ使いの使い方が目に留まります。
また肉も豊富ですが
注目したいのは魚料理！
ここへ来たならいくつかの魚介料理を試したい
とここぞとばかりに一口ずつ端から頼んで食べました
うーん、味付けはなんでシンプル！！
このサーモンスープが美味しすぎて
帰国してからすぐ作りました！
ポイントになるのはやっぱりハーブ。
ディルが良い感じに使われていて
サーモンと相性が最高でした
パンはライ麦パンがやっぱり多くて
スープに浸すと格別です
現地で食べる料理は気分や雰囲気で大満足しちゃいますね
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