■【開催報告】第１５回 醗酵ジュース作り教室
生粋のエステティシャン、フィーノの樋口真奈美です。
６月１１日の月曜日、「第１５回醗酵ドリンク作り教室」を開催しました。
今回は４名様がご友人ということで
終始和やかな雰囲気で楽しく開催出来ました。
お忙しい中お越しいただいた皆様、
本当に有難うございました
ジュース教室の前半は、
スタッフから酵素についてと腸内環境についてのお話を。
皆様真剣にお話を聞いて下さりながら、メモもしっかりととられていました
発酵ジュースやドライフルーツなど、試飲や試食もいくつかご用意してます。
こちらは醗酵ジュースをドレッシングにアレンジして、トマトにあえました
このドレッシングも毎回とっても好評なんです。
今回は、ドレッシング以前の話で「このトマト、すごく美味しい～」とのお声が
実はこのトマト、普通にスーパーで購入したものです。
なんなら特売で、１パック９８円のトマト
ですが、ドレッシングをかける前に、ミネラルのお水につけておきました。
数分つけた後のお水は真っ黄色…
残念ながら普通のお水で洗っただけでは、こうはなりません。
ミネラルのお水につけたことによって
余計な物が取り除かれるので、トマト本来の味が分かるようになります。
トマトだけではなくて、野菜やお肉や魚や豆腐などなど、
色々な物をつけてみても、どれも味の変化が分かります。
ミネラルって奥が深くて私も勉強中ですが、
簡単にミネラル水が作れるサーバーのご紹介もしております
さて、今回のフルーツはキウイです。
キウイに含まれる栄養素や効果を確認してみましょう
クエン酸やリンゴ酸
りんごを食べた時に感じる酸味は、りんごに含まれるクエン酸やリンゴ酸によるもの。
この酸味には疲労回復を助けてくれる作用があると言われています。
疲れた時には、りんごに含まれるクエン酸やリンゴ酸が、疲労解消に役立ってくれます。
ビタミンC
１００ｇ中に約７０ｍｇ前後と豊富に含まれています。
およそみかんの倍の量です。
風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
カリウム
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。
また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。
食物繊維
食物繊維もネギなどの野菜と同じくらい含まれているので、整腸作用があり、便秘に効果がありますアクチニジンというタンパク質分解酵素肉や魚などのたんぱく質を分解するので、消化を助けてくれます。
発酵ジュースを作る時は、キウイの皮もそのまま使います。
キウイの皮って、普通は食べないですよね
でも本場のニュージーランドやオーストラリアでは
皮ごと食べるのが普通のようです
皆様がいらっしゃる前に、ミネラル水につけて農薬の除去をしています。
なので皮ごと使うのも安心です。
そして皮には、果肉の３倍ものポリフェノールが含まれています
でも、本当に農薬が除去出来ているのか不安ですよね
なので最後に実験をして検証します
大葉の実験は、毎回反応が良くて楽しい瞬間です。
そんな醗酵ジュース作り教室。
醗酵ジュースの作り方はとっても簡単で、出来上がりはとっても美味しい
さらに美容と健康にもとっても役立つので一石二鳥です。
ご参加頂きました皆様、本当に有難うございました
次回の予定ですが、７月は開催予定がありません。
リクエストがございましたら２名様以上で開催可能です。
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