今日は知る人ぞ知るフランスジュラの黄色ワイン
ヴァンジョーヌ シャトーシャロン
ドメーヌ ブロンドー
ジュラ地方の中央 五ヶ所の村でサヴァニャンという葡萄を使って生産されるワインです
樽熟成中に目減りした分を補給せず酸化熟成するのが特徴です
シェリー酒等と似た製法ですね
しかし香り、味わいともに別格
ナッティな風味に独特な酸味
飲み手を選びような高貴な余韻…
合わせるチーズは熟成コンテは教科書通り、当店ではまた違うチーズもおすすめします
硬質チーズからミルク感を引き出す圧巻のマリアージュ
是非とも御試しください～
