塩麹仕込み
今塩麹を育てちうなのですが
今回容器を２種類のものにしてみたのです。
すると、なんと違いが歴然となりました‼️
一つは、ホーローの容器
もう一つは、普段酵素ジュース教室でも使ってるガラスボトル🧴
これ、どちらが美味しくなってると思います？
実は、ガラスボトルなんですよ！
凄い甘いんですよ！
そして、麹の膨らみ方も全然違うんです😱
びっくり‼️
私たちは、酵素ジュース作りについて、道具、素材、環境
をとても大切にして拘っています。
塩麹も道具でこれだけ変わるのかとびっくりしました。😱✨
即ガラスボトルに入れ替えて、更に育てちうです！
同じボトルに入れたら、これだけ量が違うんですよ😱
ほんとに発酵って奥深くて面白いですね。
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