常備菜の２種レシピ キャロットラペと紫キャベツのマリネ

ずいぶん前にリクエストいただいていた、常備菜のレシピをご紹介します。この２種は常備していて、２つ作っても10分もかかりません。

キャロットラペ
　人参１本
　塩
　オリーブオイル
　胡椒

私は、しりしり用のおろし金でスライスしています。
ちょっとザクザクした切れ口なので、味がよく染みます。
 

塩もみしてしんなりしたら、水気を切ってから、胡椒を振って、オリーブオイルを混ぜて出来上がり。

人参は βカロチンは皮膚や粘膜を健康に保ち、抗酸化作用があるためシミやしわを予防し、お肌を紫外線から守ってくれると言われています。

レーズンを入れるときは、胡椒を控えめにしています。
ディルを入れたり、グレープフルーツ入れても美味しいよ。

紫キャベツのラペ
　紫キャベツ
　塩
　アップルビネガーサイダー
　はちみつ



おろし金でおろしたキャベツを塩もみして、水分を切ります。
アップルサイダービネガーを小さじ１～２ぐらいかけると、鮮やかな色に変わります。（癒されます）

はちみつは、カリ（腎臓によいので）を使っています。
 

紫キャベツは抗酸化成分「アントシアニン」が豊富で、アンチエイジング対策に良いと言われています。


こんな感じで、レタスの上か横に盛り付けています。
昼食・夕食を２人分ｘ２日分ぐらいの量を作って、切れたら新しく作って追加しています。

こちらはタニタカフェのプレート。バランス感はこれを参考にしています。
 

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