【4月開講】フェイクスイーツ講座～食べかけメロン・パフェ・カヌレ・アイスクリーム　池袋コミカレ

フェイクスイーツ講師

柳淑子やなぎよしこです。

ブログをご覧いただき

ありがとうございます。

池袋コミュニティ・カレッジで12年目の

経験者の方向けのフェイクスイーツ講座、

「フェイクスイーツモデリング＆テクスチャーマスター講座」の

講師をしております。

桜の開花が始まったと

ニュースに流れる頃

マスクは個人の自由になったり、

色々な制限がなくなりつつありますね。

日常が戻ってきたような

ワクワクそわそわな毎日です

今日は4月開講の

フェイクスイーツモデリング＆テクスチャーマスター講座7期の

課題やお申し込みについて詳しくご案内したいと思います。

春の入会金無料キャンペーン実施中

4月30日まで入会金6,600円が無料に。

当講座も対象です。

詳しくは池袋コミュニティ・カレッジのHPをご覧ください

▼当講座専用ページ　こちらからお申し込み出来ます

氣仙えりか監修「フェイクスイーツモデリング＆テクスチャーマスター講座」フェイクスイーツを美味しそうに見せるためのモデリング（造形）とテクスチャー（質感）を表現する技術習得のための経験者向きクラス。一定のレベルを目指し、丁寧に課題を作ります。任意で、課題を教えるための認可取得可。

cul.7cn.co.jp

課題について

■　食べかけメロン

カットされたマスクメロンを

フォークで口に運ぶ、その瞬間を

表現しました。

今までメロンは

すけるくんと、
すけるくんブレンド用ネンドを

混ぜて作ってきましたが、
今回は、配合をかえてみました。

それは、
乾燥後にカットしやすいように、

したかったからです。

ほんのり透明、

透明感と不透明感のちょうど良いところを

狙って使ったのは

世界堂で買ったパステル。

いい色に出会えて良かったです。

講座では色作りから

成形、ちょっと面倒な皮の部分まで

全て作ります

全部できたら

最後にカットします。

めっちゃ楽しい工程ですよ～

■　マスクメロンパフェ

丸くくりぬいた
フレッシュなマスクメロンが
たっぷりのったパフェです。

ソースと柔らかめのクリームムースの
上にホイップクリームを絞ったら
くりぬきメロン5個並べ、
ミントとメロンの皮の飾り、
薄い飴を飾りました。

・・・という設定のフェイクパフェです

パーツ作りから一つ一つ丁寧に
作っていきます。

初めて使う材料や
おなじみのもの、
パフェにはコレ定番になるよね！という
便利できれいなあの材料も。

楽しく作れて、
濃い内容の課題です

■　4個のカヌレ

着色をかえて違う味のカヌレを
2種類×2個で4個まとめて作ります。

地味めな出立ちだけど、
雰囲気があって大好きなカヌレ✨

型を使いますが
楽しくちょっと変わった方法で作ります。

■　花束アイスクリームのフレーム仕立て

花束アイスクリームって？

講座の課題に、

コーンアイスを何段も重ねたものを作りたくて、
何ヶ月も掛けて自作のコーンを作っていました。

いい感じの原型が出来たものの、
アイスを盛ってみたら、
うーんなんか違う、、、

積み重ねないでテーブルに雑多に置いておいたら
あれ？花束みたいでかわいいかも？
そこから、こんな課題が出来ました。

フレーバーは
ミルクと苺

全部違う配合になってます。

、
フラワーアレンジのように
集合したものを楽しみたいと思います。

花束の発想だし、

もっと盛りたくて

リーフやソースを加えたら

なんだか違うものになってしまいました。

引き算してシンプルめに仕上げてみました。

そうそう

せっかくアイスクリームコーン。

お蔵入りにならないように、
これを活かせるものもまた考えたいです。

動画と認可

この講座は
ご経験者の方が対象で

ひと手間掛けたり
その素材に合う材料を使って
クオリティの高い
フェイクスイーツ作りが
出来るようになるレッスンをしています。

形作りや色作り、質感を
パーツに合わせ、
素材を選び作ります。

終了後に
教えることのできる認可制度があります。
任意で取得でき
専用のレシピを使って
教えることが出来ます。

こちらは動画の単元のタイトル

コロナ禍で始まった、

受講生専用の

復習用の動画。

より深く講座内容を

習得していただいています。

形つくりから始まって
素材の色、
焼いた色、
フレッシュな色、
またその質感。

どれも作るものによって違うけど
魅力的に見せるには、
そんなことを2段重ねで伝えています。

フェイクスイーツは、
一から作る難易度の高いクラフトだと思います。

皆さんが受け取りやすいように
講座では、単元ごとの短い動画をお届けしています。

限られた講座の時間内で、
伝えたいこと全てを話すのは
難しく、長年課題でもありました。

動画と対面レッスンの2段重ねで、
伝えたいことをちゃんと伝えられていて、

講座での一発勝負のような工程も、
皆さんどんどん進めてくれて、
またとてもわかってくれてる、

そう感じられることが

私自身とても嬉しいです。

フェイクスイーツモデリング＆テクスチャーマスター講座概要

■4月期課題
「4個のカヌレ」
「マスクメロンのパフェ」
「食べかけメロン」
「花束アイスクリームのフレーム仕立て」

■日程
初回2023年4月16日（日）13時30分～2ｈ
毎月第3日曜日　全6回

■講師
クレイパティシエールアドバンス柳淑子

■受講料　全6回分
受講料 (税込)47,520円
教材費 (税込)36,300円
維持管理費 (税込)660円