母ちゃんの庭にはたわわな柚子（他柑橘類いっぱい）が実るので、さっそく午前中に採ってジャム作るよ☆
勿論超無農薬無肥料☆
こんだけとっても、まだこの30倍くらいなってる。
よく洗って絞って果汁と種を出しちゃう！
種はペクチンがたっぷりで、ジャムにとろみを付けるのに使いますよ！残りは焼酎に漬けて化粧水にします！
皮は思い切り細かく千切りにします。集中力が必要です☆
何度か茹でこぼして苦味を取ります☆
甜菜糖や柚子の中の白いとこや果汁を入れて、途中種（予めお茶パックに入れておく）5分ほど煮詰めて、種出してさらに5分☆
煮沸消毒して乾かしてアルコール除菌したビンにぴっちり入れます。
何故か用意したビンの口ピッタリに納まりました！なんか賞貰いたい！！
ビンごと逆さまにして冷やします☆
冷蔵庫で半年は持つみたいです。
今回沖縄のきび砂糖も使ったので少し茶色になっちゃいましたが、甘さ控えめでとても美味しい柚子マーマレードジャムが出来ました！
庭先にはお正月が待ち切れなさそうに南天の葉っぱかな？小さく紅葉していました☆
夜は最近住居兼店舗の設計の打ち合わせで3人で出掛けることが多いので、居酒屋巡りしています。
お酒に詳しい店長さんが多いので、日本酒派の母や妹は大喜び☆
ひかるは相変わらず米か麦の焼酎派です☆
夕方から城がライトアップされるのでムーディーです☆
こちらに越してきてまだ1ヶ月半くらいですが、夜呑めればもうこっちのもんですわ。（笑）
12月でもまだ少し暖かい日がありがたいです。