我が家の2月の恒例のイベントとなりました。
【味噌作り】
前日の朝、大豆を洗って、2倍以上の水に浸す。
大豆を茹でる。
我が家の鍋では1時間15分。
吹きこぼれを気にしながら、アクを取る。
茹でている間に米麹と塩を混ぜて、塩きり麹を作っておく。
大豆を潰す。
ここで助っ人登場。息子たち。
潰した大豆を塩きり麹とよく混ぜて、
調和させる。
お団子を作って、樽に詰め込んでいく。
息子たち、遊んでる。楽しんでる。
長男が粘土細工。
次男はピッチング。樽にお団子を投げ入れて、強さとコントロールを調整。いい感じで空気が抜けます。1投コントロールミスで樽から飛び出てしまいました。
母は、、、息子たちが楽しんでる姿を見て楽しむ。飛び出してしまったのを怒りながらもそれを楽しむ。
キモい。。。
煮詰めた大豆の茹で汁をかけて、今日のところは出来上がり！
1年に１回の恒例イベント。
どうやるのが良かったっけ？
忘れちゃうの。
作りながら思い出す。
しまったぁ〜、去年こうすればよかった！と思ったのを思い出して、また、忘れる。
その去年と今年の失敗
大豆の茹で汁が足りなかったこと。
１回目の茹で汁を捨てちゃって、
思い出した時には足りなかった。。。
【使った材料】
大豆 2550g 2070円
米麹 2600g 2600円
塩 900g 1350円
プラスチック樽に10kgのお味噌ができます。