大量の新生姜で、ジンジャーシロップ作り

大量の新生姜を

刻んで刻んで、刻みまくり

大量の甜菜糖をまぶして

新生姜のエキスを引き出してから

水を加えて、弱火でじっくりじっくり

煮込みました。

(全て適当～全て自己流～)

☝もっと大量にできると思ったんだけどな

☝刻みまくったのは、

辛みも柔らいでいるだろうし

これからスープとか煮物などの料理に

バンバンぶち込もうと考えたから。

ただ、、、手前味噌ながら

出来上がったジンジャーシロップが

あまりに美味しくて

(柚子果汁とお湯で割ったらサイコー)

きっと、またすぐ作る。

でも。。。

多分、、、

絶対、、、、、

刻みショウガの消費スピードは

シロップの消費スピードに追いつかず

刻みショウガのストックだけが増えていくことになる。

どうしようかな。

少し前に作った

シナモンやクローブ、ミント、ローズマリー、タイム、トウガラシ🌶etc.

家にあるハーブ類と

すりおろした大量の新生姜を

一緒に煮込んで作った

ジンジャーエールの素も良かったけれど、

ただ甜菜糖で煮込んだ、煮汁だけの

シロップは、凄くスッキリしていて

私好みでした。

神戸から日帰りで室戸岬

現段階で、

神戸からの日帰り可能性な

大好きな海

ナンバーワン(個人的見解)

高知県室戸岬

神戸からは、淡路島を経由して

徳島の海岸線をひたすら下る。

まあ、片道5時間弱くらいかな？

ただひとり

岩場でボーと海を眺める

傍から見たら

ちょっと危ういおばちゃんが居たら

私です。

秋の味覚 紫蘇の実の塩漬け

実家の庭の紫蘇の実を持ち帰りました。

緊急事態宣言明けを待っていたら

もう紫蘇の実を採るには

ちょっと時期が遅くなってしまったようです。

👇なるべく若さが残る実を採ったつもり。

👇いつもは、生のまま塩漬けにしますが、

固そうだったので、ちょっと茹でてから

塩漬けにしました。

なんだか、火を通したら

茶色になったのがちらほらと…

私、とにかく紫蘇の実の塩漬けが大好き

ごはんにも

うどんにも

にゅうめんにも

…

そのままつまむことも