埼玉 蓮田より櫻井です
新店のオープンというのは、
まだ『決まっていること』がないので、今までの経験から全てを作り出さなければいけません！
それは味だけでなく、オペレーションだったり、お客様への接客のやり方だったり、1日の仕込みの量や流れだったり…
凄く大変だけど、その分やり甲斐があります！
さて、
井草さんのブログでご存知の方が多いと思われますが、ついに日付変わって本日7日、麺処いぐさグランドオープン致します！
つい先日のレセプション
でも色々味についてお話頂き、
試行錯誤重ね、
凄く良い味に仕上がりました
都心からは少し遠いな…と思われますが、、
実は赤羽から電車で一本、22分
一人一人、一杯一杯に心を込めて作りますので宜しくお願いします^o^
