カリフラワーには、発がん抑制効果がある物質がたくさん含まれていて(イソチオシアナート、ステロール、インドール、フェノール、メチルメサネサイホスルホネート)、他にもコレステロール値や中性脂肪値、血糖値を正常にコントロールする働きもあるみたいです。
茹でたものをマヨネーズと一緒に食べたりしますが、いつもそれだと飽きるので今回は揚げてみました。
小麦粉、水、カレー粉、塩、こしょう、ドライパセリを天ぷらの衣ぐらいの粘りに調整して、カリフラワーを
そこにくぐらせ、揚げるだけのシンプル料理。
中はもちろん白。
春キャベツがおいしい季節なので、コーンと一緒に炒めました。キャベツと胡椒が最高に合います。