ただ、小さいだけに丸ごといきます
先ずは定番の酒蒸し
次は船長お薦め
たっぷりのオリーブオイルで揚げるように焼きましたぁ
下味で塩コショウをしてたっぷりのオイルで揚げるように焼きました
勿論、鱗はそのままでやりました
で、イトヨリの刺身で炙りました
皮が美味そうだったので、炙って見ました
で、酒蒸しは美味い
身が軟らかく、〆の酒を飲むと良い出汁が何とも言えません
オリーブ焼きは最高
鱗がパリパリで身が軟らかい
もう止まりませぬ
で、刺身はほのかに甘味があってこれも止まりませぬ
もう、これまた
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