菊芋は、畑に植えると…ヤバいけど、助かる食糧。




友人から菊芋をもらって
それを畑に植えてから…

掘り出し忘れられた菊芋が
自分たちのタイミングで
芽を出し、実ってくれます。

ほんと、
何もしないのに～
ここ数年かけて
エリアも拡大し
毎年食べれる幸せ、笑。

・

菊芋って、
水分が多いんです。

だから、
ピクルスにするときは
天日干しをして乾かしてから
ピクルス液の中に。

そーすると、
ピクルス液が薄まらんのよ。

あ、

天日干しした菊芋は、
ノンフライの菊芋チップスよ。

これが、旨い！
ついついポリポリ食べちゃうやつ。

油で揚げても
美味しいんだけどね。





菊芋って、

掘り出しちゃうと…

黒くなってきて
シワシワになるよ。

わたし、
これはまずい状態だと思ってたんだけど～

水分が抜けてるだけで、
腐ったりしてるわけじゃない、笑。

甘味が増して
こっちの方が料理しやすいよ、
美味しいよ～って、聞いてからは…

早めに掘り出して
こーなるまで待ってるんです。


(まだ↑水分抜け途中)


でも、
根が出始めちゃったから～

早く食べなきゃ、笑。

この状態を食べてみたい人は
お分けするので(少量だけど)お知らせください。

育ててみたい人も、お分けしま～す。
(が、畑に植えると着々と増えるよ笑)



#キクイモ
#腸内環境を整える






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誰かの要らんもんが誰かの要るもんに
略して…「いるもんに」
 
あたりまえの「始末よい暮らし」から
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