オーストラリアンサーモンはニュージーランドではカウアイと呼ばれています。
マオリの言葉ではStrong Swimmerという意味だそうです。
オージーサーモンは釣りの対象魚としては大変難しい魚です。
偏食が激しくプランクトンや稚魚のようなベイトを追って水面で捕食し続けるオージーサーモンをフッキングに持ち込むのは並大抵ではありません。
そして重量感のある魚体ながらジャンプを繰り返すファイトぶりには、この魚の釣魚ランクをもっと上にしたい気持ちが募るのです。
同クラスのヒラマサですら一歩譲るようなファイトなのです。
在豪邦人にとって、オーストラリアンサーモンは釣り味に反してあまり美味しくないという認識のようです。
今までに何匹か、釣ったオージーサーモンを捌いて料理してみました。
(後半に続く)