オムライスが大好きな息子。。。
必然的にお弁当も卵を使った料理が多くなります
でもなかなか奥が深い薄焼き卵。
私なりにいろいろ研究してますが、どうもうまくいきません。
最初の頃
ちょっと前
最近
黄身だけで焼くと・・・
卵白&紅芋パウダー
卵&ほうれん草パウダー
《薄焼き卵を作るコツ》
1・・・最初に卵の白い部分(カラザ)をとりよく混ぜる。
2・・・塩などの調味料を加えて泡立てないように混ぜる
3・・・こし器でよくこして、泡を残さないようにする。
4・・・一度温めたフライパンをフキンの上などに置いて少し冷まし、弱火で卵を焼く。
5・・・ある程度火が通ったら、火を止め、フタをして余熱で焼く。
ってな感じです。
火が強いと焦げるし、クレーターみたいなボコボコになります。
キャラ弁で使う場合、ブチブチ切れづらくするため、
少量の水溶き片栗粉を入れるのも良いかもしれません。
独特のテカりが出るので、私はあまり入れませんがw
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毎日のお弁当作り(お弁当嫌い息子との格闘!)&Hand made
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でもなかなか奥が深い薄焼き卵。
私なりにいろいろ研究してますが、どうもうまくいきません。
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最近
黄身だけで焼くと・・・
卵白&紅芋パウダー
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《薄焼き卵を作るコツ》
1・・・最初に卵の白い部分(カラザ)をとりよく混ぜる。
2・・・塩などの調味料を加えて泡立てないように混ぜる
3・・・こし器でよくこして、泡を残さないようにする。
4・・・一度温めたフライパンをフキンの上などに置いて少し冷まし、弱火で卵を焼く。
5・・・ある程度火が通ったら、火を止め、フタをして余熱で焼く。
ってな感じです。
火が強いと焦げるし、クレーターみたいなボコボコになります。
キャラ弁で使う場合、ブチブチ切れづらくするため、
少量の水溶き片栗粉を入れるのも良いかもしれません。
独特のテカりが出るので、私はあまり入れませんがw
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