www.kanese.com週明けは寒波だって？ あれ？ 無いぞ？
毎日毎日、ご来店頂きますお客様、お問い合わせ頂くお客様、
WEBでのご注文頂くお客様、ちょっかいだしに来てくれるお客様、
気持ちが折れそうなこのご時世に、パワーを頂きまして有難うございます！
本日も全力で仕事をさせて頂いてます
さて、習慣天気予報...
雪マークなんですけど
とうとう来てしまったね
お客様の車もスタッドレスタイヤに変更してある
さすがに変えておこう...
ん？
スタッドレスタイヤ、どこに置いたっけ？
ん？
ん？？
あ””ぁー
スタッドレスタイヤ買ってなかった 
ｹﾞﾎﾞｯ
どーしよー、、、 まぁ出かけることも無いから今年は冬はお休みいただこう
まぁ、そんなことより、、、
長岡店で飲酒運転撲滅ポスターの撮影がありました。
当店スタッフのはづきがモデルで頑張ってました。
と、このショットは良いのですが、
やはりさすがは、エースはづきです。
スタートの時、目線がカメラじゃなくて、こっち向いてる（笑）
カメラマンの心の声が聞こえる。
おぃ！こっちむけ！
相変わらずおもろいやつです。
さてーーーーーー
日本酒続々入荷してきてるんですが、案内出来ず申し訳ございません。
画像をリンクだけ、バチッといきましょう！
一白水成 純米吟醸生 袋吊り
https://www.kanese.com/SHOP/121801/list.html
絞るときに、袋に入れて重力のみで滴るお酒を瓶に詰めてます。限定品
ちえびじん LOVEPINK
https://www.kanese.com/SHOP/165538/list.html
赤色清酒酵母という発酵の途中で色づく酵母を使い醸されています。
あべ アークトゥルス
https://www.kanese.com/SHOP/147684/list.html
柏崎産の古代米を使用して造られるSparkタイプ。これがまたエグいくらい旨い。クリスマスに◎！
秋鹿 純米吟醸霙もよう
https://www.kanese.com/SHOP/173630/list.html
絶大な人気の霙もよう、しっかりキレてる味わいとコク、そして滑らか。変態かこの酒！
と、まだまだご案内する商品あるんですが、
今日のところはこの辺で(^o^;)
つづく...
りゅうやん渾身の一滴が詰まった FRESH＆JUICY
20代で杜氏を任され、臆せず進み続ける天才の一人。
阿部龍弥が全身全霊を打ち込んで完成した、吾有事 純米大吟醸！
プライベートでも仲良くしてもらってて、
ゴルフに行くときもいつも吾有事のポロシャツ着て来る。
どんだけ好きなんだよ（笑）
いや、好きだよね、わかる(^^)
このFRESH＆JUICYの純米大吟醸生酒、すごいです！
とにかく滑るんですよね、酒が。舌の上をツルンって。
雑味がないというか、とてもクリアで心地よい味わい、これ20代が造る酒？！
ほんとに恐ろしいと思います。
このとろける甘み、うっまーーーー。みんなこれ好きだろうな〜と。
白麹使った純米吟醸13も再入荷、これは完成度高いわ〜
https://www.kanese.com/SHOP/141717/list.html
ああああ、、、
これは止まらんって（笑）
と、そこにFAXが。（いやもうFAXやめよｗ）
はい、来ました！
毎年、糸魚川の斎藤さんのお店とカネセ商店だけで発売される、
謙信バージンビート
https://www.kanese.com/SHOP/122579/list.html
昨年よりも更に甘みが乗ってます、ノリノリです！！
これがまた旨いんですよ。
よーく観て下さい。
五百万石を55％精米です、特別本醸造？
しかも謙信は、アルコール添加量が、ほぼ入ってません。なんで入れるんだよｗ
限りなく純米吟醸生に近い、特別本醸造生です（笑）
価格が、1800ml 2,320円税別！
えぇ？！（笑） やっす！ｗ
ご注文お待ちしております。
年末に限って機械が壊れる
年末に限って、パソコンやPOSレジや、携帯など、壊れません？
ここに来てコピー機が壊れました(;_;)
慌てて、長岡店の常連のHくんに電話。。。
「会社に予備のやつがあるんで、ひとまずそれ持っていきます。」
有難うございます！
もうリースにしようかな... 保守も付いてるし...
ってか、このコピー機も異音がする（笑）
早く変えねばと焦る心を見透かしたかのように、メローなジャック・ジョンソンの音楽がラジオから...
さてさて、今年もうすにごり生から登場の、こいつ。
田中六五 純米生酒（うすにごり）
https://www.kanese.com/SHOP/122609/list.html
スタッフの和田も大好きな一本、優しくジューシー。
そして派手すぎない、飲み口最高。フラットに楽しめる味わいが人気です。
今日、阿部酒造の裕太に、ある酒を渡した。
どんな感想か楽しみである。
ワクワク。。。
天穏の元杜氏 長崎芳久さんと、鷹勇の元杜氏 坂本俊さんに捧げる日本酒
天穏の新シリーズ「無窮天穏サーガ」
二人の名杜氏から教わった技術や情熱を、現 天穏杜氏の小島くんが表現する！
天穏の元杜氏 長崎芳久さんと、鷹勇の元杜氏 坂本俊さんに捧げる日本酒
小島杜氏の思いが詰まったページを御覧ください
https://www.tenon.jp/tenon/597
この前、天穏を訪ねました。
どうしてもまた小島くんに会いたくなったのです。
小島くんの哲学というか、思想というか、何度も聞いてますが、
頭が悪い僕は毎回、なるほど〜と新鮮な気持ちで驚きます。（これからは、ちゃんと聞いてねｗ）
でも毎回小島くんの話を聞くと、気持ちが晴れて、なぜか涙が出そうになる。
たまたま行った時に、今回発売になるサーガの試飲をさせて頂きました。
優しく懐に入ってきて、ゆっくりとスーーーっと消える。
異次元な味わいに、言葉が出なかった。
人を想う力ってすごい。
そして販売を待ち望んでいた。
案内が来た。
よし注文しよう。
翌日、、、
SNSで、
「ご注文数が多く割当に...」
え？え？
まじかーーーーーーーーーーーーーー
すいません、僕がのんびりしてたせいで、当店には720mlのみ入荷してきます。(;_;)
両者 720ml 5,000円税別です。ご希望のお客様、ご予約をお受けいたします。
無窮天穏SAGA きもと純米大吟醸無濾過原酒 長崎芳久 respects(青)
原料米：大山八郷産山田錦
精米歩合：35％
酒母：きもと
酵母：無添加
度数：17度
価格：720ml 5,000円税別
無窮天穏SAGA 山廃純米大吟醸無濾過原酒 坂本俊 respects(赤)
原料米：大山八郷産山田錦
精米歩合：35％
酒母：山廃
酵母：無添加
度数：17度
価格：720ml 5,000円税別
info@kanese.com までお問い合わせ下さい
天穏って、浸透率が良いというか、心地よいというか、滑らかというか。
ワインで言えばナチュールというか。
僕は天穏に出会えて、しかも仕事として販売出来ることがとても嬉しい。
いつもパワーをもらえて、元気になります。
年明け、新潟で待ってますよ、小島杜氏！！
夜は...
こん吉堂さんで天穏をひたすら喰らう。最高！
翌日は、弾丸だったために疲労が... フライトまでの1時間は爆睡。
先日、新規で取り扱いをさせてもらった 久米桜 も小島くんが紹介してくれました。
色んな出会いに感謝して、心にしみる日本酒をこれからも伝えていきたいと思います。
おまけ
動物園の檻の中のゴリラではありません。
カネセ無農薬畑の大根も太くなってきた！
田舎ならではの、小さな畑。
うちのばあちゃんが遊び程度にするにはちょうどよい。
無農薬の大根は、味がほんと違う。と、思ってる。
大根おろしなんて、醤油も何もいらない、だって甘いんだもん。
今夜はみぞれ鍋もいいな〜
そして合わせるのは、、、
はい、どーーーーーん！
絶大な人気の、高知の銘酒「文佳人（ぶんかじん）」
https://www.kanese.com/SHOP/158720/list.html
その、純米吟醸のおりがらみ生ですよ、今年初のはず。（違ってたら恥ずい）
しかも雄町バージョン、これね、、、 絶対飲んで。それしかない。
文佳人は、どれもほんとに気持ちの良い酸があって、大好き。
これ、ちょー旨い。たぶん、一発限定ですので、とにかく絶対飲んでね。
からの、雄町繋がりの、菩提もと仕込みのヤツが入荷！
雄町の未来は、御前酒が醸す！
くぅー、かっこいいー。こんなこと言ってみたいです。
年明けの大根は、菊口が食す。 ← これが精一杯。（号泣）
さて、昨年はプロトタイプの生でしたが、今年はブラッシュアップして登場。
よく作り込まれてます、ジューシーだけのお酒じゃなくて、カラフルな味わい。
いやー、しっかり旨い、たまらんっす。
https://www.kanese.com/SHOP/176296/list.html
そして昨日、長岡店の買い出ししてる時にSNSに飛び込んできたこの画像。
なんすか、この素敵な色合い。琥珀色！！
玉櫻の悠々燗々という、紙素材のカップ酒。中身は純米酒。熟成。最高！！
蓋のアルミを取って、レンジでチンでホッカホカのお燗が楽しめる。
雪国の救世主！！
カップ酒の熟成酒、待ってましたよ。
更には、ストロー付きのパック酒で、熟成酒あったら、もう必ずポケットに入れておく（笑）
どこか作ってくれないだろうか、流行らないと思うけど（笑）、伝説にはなるｗ
そして伝説となった昨晩！
天領盃の加登社長がマツコ会議に出ました（笑）
菊口は、10分前くらいまではスタンバってたんですが、寝落ち...
気がついたら、終わってました。号泣
TVerというアプリで観れるようですね、あとで観ます。
そんな天領盃のページはこちら！
https://www.kanese.com/SHOP/175754/list.html
色々と忙しくなってきた年末。
皆様も温かくして風邪などには気をつけて下さい。
では、品出ししてきます。
つづく...
空 ソラ 宇宙
今朝、面白い形の雲を発見。吸い込まれそう...
なんか神秘的ですね、ひんやりと朝の空気は気持ちが良い。
今日は、長岡店のスタッフのテラジが友人と来店してくれました。
取り置きの日本酒を取りに来てた。
今日は鍋です！
宅飲みです！
そうだね、テラジは宅飲みがいいよ（笑）
からの、、、
これ。
テラジのビフォー・アフター。
エンジョイ（笑）
さてさて、佐賀県より人気七田入荷です！
純米吟醸シリーズ！！
五百万石と雄山錦
https://www.kanese.com/SHOP/172998/list.html
飲み比べがまた面白かった。
五百万石はシャキッと引き締まりつつも果汁感が広がり、
雄山錦は立ち香にアクセントがあり滑らかに流れる。
イケメン兄弟入荷ですね！
しかし、九州勢は人気ありますねーーーーー。
七田
田中六五
鍋島
六十餘洲
花の露
ちえびじん
じゃんじゃん新酒も入荷してきます！！
いつもお世話になってる飲食店のオーナー様より頂きました。
酒のアテにもなるとのことで、今夜、、、 ぐふふ
野尻様、有難うございました！
さてさて、新酒続々です！
甘えん坊の黒い女の子！少しでも離れていると鳴きまくり
1日が早い。
早すぎる、色々と年末感。（笑）
うちには、1歳ちょっとの黒い女の子がいて。
近くに居ないと鳴きまくる。ちょっと近くにいくと、満足そうに良い子にしてる（笑）
嬉しいのか、悲しいのか、目がウルウル。
10歳になったおチビも、去年までは超ビビってましたが、今では何かビニールとは食べてると、
おぃ、おめぇ、何食ってんだ！
出せ、おい！！
と、口に指を突っ込んで、取ろうとするｗ
おっかない鬼軍曹のようになってます（笑）
今日も平和です(^^)
さて、朝からバタバタで、お酒は入荷してくるわ、受注処理、荷造り、品出し、
棚整理、そしてまたお酒の入荷...
年末、事故らない程度にアクセル踏んで行きます！！
秋鹿も、美味しそうなしぼりたてなどが入荷してきてます。
なぜだろう、秋鹿ってラベルを見ただけで飲みたくなる（笑）
https://www.kanese.com/SHOP/173630/list.html
あ、霙もようの案内も来てる... (￣ー￣)ﾆﾔﾘ
そして、色々とテンパってる蔵元の酒が到着
加登社長の新酒一発目！！
先日電話が鳴り、凹んだトーン。
失敗は成功のもと。（別に失敗ではない） 前を向いて行きましょう。
甘みが広がり、柔らかく、さっぱりとした味わい、お試し下さいね！！
https://www.kanese.com/SHOP/175754/list.html
明日の12月5日のマツコ会議に、加登社長出ますよ（笑）
そして、再入荷がこちら！
運送会社から連絡あって、行方不明だった久米桜たち（笑）
今回は軽妙洒脱とゴーゴーのみ、芽衣は今月中旬ごろに入荷。お待ち下さい！
すでに人気爆上がりです、有難うございます！！
https://www.kanese.com/SHOP/189455/list.html
そして俺たちの酒Vol.7
冷凍生酛だって、すごいねー。考えるねー。
でも阿部酒造のオペレーション考えたら、ありだねー。
そして旨いから、もう笑っちゃう。
https://www.kanese.com/SHOP/147684/list.html
蔵人のみんないい顔してる。
ラベル剥がして、平らにして真ん中にルーレットの矢印つけて、テキーラルーレットみたいなの作る？（笑）
止まった人がそのお酒飲む（笑）
と冗談はさておき、あべ人気が異常ですし、ちょうど今、阿部裕太氏からのメッセが。
ほぉぉぉー、
ほぉぉぉぉ！
おもろいこと考えてますね、いいね、いいよ。バックアップしていきます(^^)
では本日も、、、
ビバ☆日本酒
１つ、2つ... 9つ、１０！ 「つ」が取れました。
どたばた12月！！
手も切れるし、唇カサカサ、朝は起きるのが辛くなり、気温も下がる。
いよいよ冬って感じです、足元のヒーターがかなり大事。
今日（12／3）は、おチビの誕生日！
大きくなりました、あっという間ですね。この前までアンパンマンって言ってたのに。
おチビ、今日で「つ」が取れました。
一つ
二つ
三つ
四つ
五つ
六つ
七つ
八つ
九つ
十（とう）
祝 10歳！！
子供は、「つ」が取れるまでは、病気など色々とするって言われてます。
10歳で、ようやく「つ」が取れました。
でも、みんなから「とっつ」でまだ「つ」が取れてないんじゃない〜？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ と、からかわれたり（笑）
おチビおめでとう！
さてさて、バタついていて色々と案内も間に合っておらず、すいません。。。
本日、アルビレックスカラーの鍋島純米吟醸生五百万石が入荷です！
というか、NEWMOONの最後の入荷分が遅れてます。（はよきて〜
オレンジラベルが追い越してきました。ひとまず、ガッツリいきましょう。
たっぷりと入荷してきましたが、鍋島は動きが早いので、ご希望の方はお早めに(^^)
そして、天美の純米吟醸生酒が入荷してきましたが...
あっという間のに完売。。。 早すぎる
沢山のお問い合わせ頂きまして、有難うございます。
入荷の際にはまたご案内いたします、白ぶどう、シャインマスカット、そんな味わいがあります。
年末に一発入るかも！？ お気軽にお問い合わせ下さいね、お待ちしてます。
問い合わせはメールにて。info@kanese.com
先日、長岡店の飲食部門で出す一品を考えていて、知り合いのシェフに相談してました。
牛タン好きということもあり、牛タンやります（笑）
たっぷり130gくらいあります、そして決め手はこのソースです。
さっぱりしつつ、コクがあって、牛タンと最高に合います。
食べてたら、察知した子どもたちに食べられました。 (;_;)
早めに提供出来るように準備しますので、
長岡店にもご来店下さいませ〜
先日お休みの時に、近所のナカムラコーヒーロースターsさんに行って、
豆とドリップコーヒーをゲット。
とても癒やされました。
ここのコーヒーを飲むと他で飲めなくなる。
コーヒーって苦くないんだねってわかります。
さて、今年も残りわずか、
よろしくお願いいたします。
大人のポカリスエット？
先日、鳥取の久米桜の入荷と同様に、山陰東郷も入荷してきて、サンプルが入ってました。
山陰東郷の福羅くんは、菊口と同じ48年生まれで、仲良くしてもらってます。
昔、三軒茶屋で、48年組の、松の寿と六十餘洲と山陰東郷と天青で、イベントやったな〜
イベント会場も48年組の舟木くんのお店で！またやりたいな〜
さてさて、福ちゃんからのサンプル。
玉栄加水火入れ60％精米の14度。
既存のやつかな？青ラベル？
と思ったけど、これは酵母無添加だから、違うな。
NEWアイテムか？？
封を開ける。
匂いをかぐ。
おぉぉ？
なんだ、なんだっけ、この香り。どこかで... 思い出せない...
一口飲む。
フラッシュバック！！
初めて蔵に行った時に飲ませてもらった舞美人にそっくりなんだ！！
香りはほんとに、昆布酢？ 梅エキス？ 薄っすらと醤油。
味は、甘みしっかり、酸味も遅れて大きく飛躍。ちょっとヤクルト感がある。
この甘味は、みりんのようなとろみがあるように感じる。
レモネードにも似たニュアンス。
なんじゃこりゃ（笑）
すぐに福ちゃんに連絡。
うんうん、なるほど、はいはい、えー、まじ、はいはい、おぉー。
そして最後に...
再現性が無いから次は作れないかも
おいっｗ
そして、お燗にしてみる。
熱めにして、ちょっとバタバタしてたら、常温まで戻ってしまった。
ひとまず、それを飲む。
頭の中のイメージは、これしか浮かばなかった。
ポカリスエットじゃん！！！！
ちょっとヤクルト感あるポカリスエット（笑）
ちなみに、梅水晶と抜群に合うと思うｗ
近日入荷！！
cooming soon...
今年もあと一ヶ月！ 横町忘年会
昨日は横町町内会の忘年会...
暴燃会
でした、いやー激しかった。
班長の吉田さん、今年はコロナでイレギュラー対応、お疲れ様でした。
昼は、妻とでくのぼうさんでランチ。
ツナとカブのペペロンチーノ 〜桜えびの香り〜 
激ウマでした、
アレンジも出来そうだな〜
あーー、ビール飲みたくなった！
秋鹿の変化球が入荷してきました。
そういや、先日熱海の藤間さんのリニューアルオープンに来てた。
仕込み中なのに、なんという行動力（笑）
地元長岡の名店「jinroku」さんでは、秋鹿の稲穂ラベルを通常の提供の他に、
カラスミなどの仕込みや、他の仕込みに使うんだそうです。稲穂ラベルが良いんだって。
最近行けてないな〜 というか、年内予約で全て埋まってます、さすがです(T_T)
昨晩、牡蠣のバターソテーを作ったら、全部娘に食べられました。
今日も平和です。
さて、コーヒー豆を、買ってこよ。