ウツボ

和歌山へ行った際、居酒屋のメニューに「ウツボ」がありました。

軽く干した状態で一口サイズに切ってあって、卓上の七輪でコンガリ焼いて砂糖醤油で食べるんです。

一口もらって食べた感想は、厚みの薄いハモという感じでした。

県内のスーパーでは、「フカ」も見かけました。薄切りにしてゆでであって酢味噌がついています。

食文化のバラエティを感じました～。

（某水族館で見かけたウツボ・・・）