今日で連休も終わりの方も多いのかな？
ウチは主人がカレンダーの休日とは全く関係のないの仕事なのでGWはBBQはしましたがとくにどこかへ行くわけでもなく、いつも通りに過ぎました(^^;;
で、今日は主人は仕事なので息子と2人で、徒歩10分(笑)の実家に来て夕飯をご馳走に♪
実家が近いってホント幸せ～(￣▽￣)
お風呂も入って帰るよ(笑)
楽させてもらってます♥︎笑
やっぱり母の作るご飯は美味しい(^o^)
父が毎週のように筍堀に行くもんだから、筍ご飯に筍の味噌和えと、筍づくしだったけど(￣▽￣)笑
私は豆腐入りのふわふわつくねを作りました★
れんこんの歯ごたえがアクセントでとっても美味しいです♪
【20～30個分】
・蓮根 150～200g
※鶏ひき肉 約250g
※木綿豆腐 150g
※片栗粉 大さじ1
※パン粉 大さじ4強
※マヨネーズ 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・酒 大さじ3
○砂糖 大さじ2
○醤油 大さじ2
○みりん 大さじ2
1、蓮根を大きめのみじん切りにしたら酢水につけておく。
2、※を合わせてねっとりするくらいまでよく混ぜたら、1の蓮根も入れて混ぜておく。
3、フライパンにごま油をひいて熱したら、2のタネをスプーンですくって落とし入れて両面を焼く。
4、両面に軽く焼き色がついたら酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。(焼き過ぎ注意‼︎)
5、酒がとんだら、○の調味料を合わせて4に入れて、全体に絡めたら完成です(^^)
砂糖、醤油、みりんが1:1:1が黄金比率です( ´艸｀)
息子は実家の工場でやりたい放題にやってました(笑)
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