テーマ
美味しい珈琲を飲むには
香りが高すぎて、
香りだけで元気が出る、
もはやお薬レベルの香り！？
コーヒー好きな皆さま方 こんにちは。
皆さま お元気にお過ごしですか？
おそらく
創業以来 最も繁忙した時期を過ごし
なおかつ
サーキット走行会にも 出かけていた
もはや１ヶ月が一瞬で過ぎ去っている
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
山口珈琲店の お客さま方や
熱心な ブログ読者さま方から
「 山口さん 大丈夫ですか？」
「 山口さん 生きてますか？」 と
ほとんど 生存確認のようなご連絡を
頂戴していました。（微笑）
はい！大丈夫です。 山口、生きてます。
しかも、元気に活動しています。
ご連絡くださった皆さま方
本当にありがとうございました。
さて、今回は、50歳を前にして、
介護福祉士・リフレクソロジー
ハンドトリートメント・カラーセラピー
等の資格を取得なさった多才な女性から
頂戴したお便りをご紹介いたします。
●宮崎県 あけみさま 女性 50代
（部分抜粋）
いつもお世話になっております。
今回も
届いたコーヒーの香りに癒されました。
ものすごく高い香り｡｡｡
香りが高すぎて、
香りだけで、元気が出ます。
すこし前コロナに感染してしまい､､､
まったく食欲がない時に
山口さんのコーヒーが届き
香りに癒され元気が出ました！！
これは、もはや、
お薬レベルの香りだと思いました。
味わいは｡｡｡ 優しい味わいで、
胃が弱っている時も飲める。
えぐみがなく 何杯でも飲める。
コーヒーを入れた後、全部飲みきれず
残して仕事に出かけました。
帰って来て
冷えたコーヒーを飲んだところ｡｡｡
しっかりと 甘みとコクを感じて
美味しかったです。
香りが高くクリアで
優しい味わいのコーヒーなので、
朝起きた時から夜寝る前まで
何度も飲みたくなります。
あまり好きではなかったモカも
山口さんのモカイルガチェフを飲んで
初めて美味しいと感じる事が出来ました。
✩モカイルガチェフ✩ お気に入りです。
ありがとうございました。
［ 生豆と焙煎が、香りを生み出す ］
あけみさま ありがとうございました。
珈琲の あの芳ばしい良い香りは、
【珈琲の生豆】の、中に内包されています。
でも、そのままでは、香りは出ません。
【珈琲の生豆】を、焙煎することで香りが出ます。
では、煎れば必ず出るのか？というと
まず、基本的には出ます。
ただ、素晴らしく香るほどに出るのか？
と聞かれると…
それは、
「 焙煎の結果による 」
と答えます。
・お米の炊飯
・スパゲッティのゆで方
・ステーキ肉の焼き方で
風味も 香りも
味わいも変わってしまうように
珈琲焙煎の進め方や
焙煎の技術によって｡｡｡
できあがる珈琲の、
風味も 香りも 味わいまでも
驚くほど 変わってしまうわけです。
コーヒーが大好きな あなたにも
香りだけで 元気が出るような
朝起きた時から夜寝る前まで
何度でも 飲みたくなるような
とびきり良い香りの美味しい珈琲を
楽しんでもらいたいです。
ありがとうございました。
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誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/
※本日の、おまけ
珈琲関連 過去記事
●珈琲豆の焙煎で、
こんなにも香りが“甘い”のを
嗅いだことがありません。
