本日は息子さんオペの三田本店夜の部へ
今日も田町駅からです。
田町駅前のミニミニ時計台、18時20分着です。
慶応仲通り商店街は夕方からか賑わっていて、あちらこちらで呼び込みも出てました。
とは言うものの今夜も寒いです
そろそろ下はジーパン一枚では厳しくなってきました
18時30分に店前着で、待ち7に接続です。
うち学生さんの3人客もいらっしゃいました
前の方が食券を購入したらなるべく早く買います。
着席。
券売機を座って撮影出来る10番席です。
今日のオペは息子さんと人の良さそうな大柄な関内の元助手さん。
二人オペは珍しく、夜の部では初めて見かけました。
着席して1ロット待ちで助手さんから声がかかり
大ラーメン豚入り(750円)
ニンニクカラメ
別角度
一見すると盛り上がってますが、麓はスカスカです
早速頂きます
麺はかなり茹でてある柔らか平打ちストレート、スープをよく吸い込んでしょっぱ美味かったです
ただし量は小に近いボリュームでした。
豚さんはしっかり脂身もついたしょっぱ旨
赤身は肉汁やカエシが十分詰まったジューシーさで、脂身は甘くニンニクもよく効いていて正に神豚
スープは微乳化、ニンニクが効いたしょっぱ旨っ
野菜は数年前に比べれば、キャベツ率は一般的な二郎の比率になりました。
数年前はキャベツ3割くらいな時もあり、今の中山よりキャベツ率は高かったです。
全体的には麺が弱過ぎでスープと豚は完璧
やわ麺好きな自分ですが、バランスを考えるとやはりもう少し麺が硬ければラーメンとしてのバランスは完璧なると思いますが残念です
全体量は大盛りにしては少ないので、1ロット内であっさり完食
次回に期待です
ごちそうさまでした！！！
ラーメン二郎 三田本店
東京都港区三田2-16-4
定休日 日曜祭日
8時半～15時
東京都港区三田2-16-4
定休日 日曜祭日
8時半～15時
17時～20時