本日は富士丸@梶原です。
最寄りは都電荒川線・梶原停留所ですが、JR尾久駅から行きました。上野東京ラインです。
一つしかない尾久駅を出ると正面を横切る道路が、お店の店名にもなってる明治通り。
尾久駅前の明治通りを渡り左へ。
明治通り沿いに行きます。
浜焼・海鮮の看板方向に行きます。
ずーっと真っ直ぐ明治通り沿いを歩くと到着出来ます。
途中にはファミレスやガソリンスタンドなどが見えますが、この辺りは大通りにしては車の台数や人通りも少なく、割と快適に歩けます。
お店は昭和町交差点の側にあたります。
尾久駅からゆっくり歩いて10分弱で到着出来ます。
土曜日の18時50分に到着、外待ち16に接続。
食券は先に買ってから並びます。
久しぶり過ぎてルールを忘れ注意されました。 m(__)m
前方はグループだったので、あと1人分しか一回で作れないとの事で、5人抜きのジャンプアップ、多謝。
外待ち時に食券回収。
助「麺の量はどうしますか？」
自「普通で！」
助「豚は炙りに出来ますが、どうしますか？」
自「お願いします！」
助「ニンニクは入れますか？チョイ野菜とか出来ますが？」
自「ニンニクで！」
麺の量を聞かれた時に、麺の硬め柔らかめや味薄め、アブラ少なめを申し出ます。
このやり取り以後、お店の人とのコンタクトはありません。
3月5日(火)は、神谷本店はお休みとの店頭貼り紙。
トラブルが多いのか、横入り禁止やグループは全員揃ってから並ぶようにとの貼り紙。
25分で着席。
お店への誘導は助手さんの指示に従うのは、富士丸各店の共通ルール。
食べ終わった食器を上にあげないで店を退店するルールは、神谷と同様です。
卓上調味料各種。
左から卓上醤油、すりゴマ、ラー油、コショウ、一味唐辛子。
店員さんは、店長さん、助手さんの2人体制。
回転は少し早めかな。
そして無言で着丼。
富士丸ラーメン(850円) 油増し(30円)
ニンニク(0円)
別角度
別皿アブラ
早速頂きます
先ずは豚と野菜から頂きます。
選択制の炙りの豚は醤油の香ばしさが素晴らしく、特に脂身の部分が好きです
脂身の多い部分が主に使用されてるのは、代々受け継がれています。
今回は、赤身の部分との混合したもので、バランスの良い配合率でした
野菜は、ほとんど入っておらず、2箸くらいで食べ終わるくらい少なめ
次回はチョイ野菜をお願いしたいと思います。
茹で加減は、クタよりですが、富士丸基準では硬めな部類かな。
軽く天地返し。
麺は平打ち麺で少し縮れがあります。
麺肌はツルツルで、噛み締めるとホギホギな食感は、10年くらい前の直系二郎に多く見られた食感。
やはり少し加水率が上がったかしら。
富士丸特有のボソボソ感はなく、やや硬めの印象。
噛み締めるとプチんと歯切れがいい。
麺量は少なく体感で茹で前200gくらい。
一見さん認定？なのか、これがデフォなのかは。また直ぐに行くしかないかな。
スープは醤油のたった非乳化よりの、しょっぱ目な感じは好みのタイプ。
9割がた食べて、あ、別皿アブラを食べてない！
という事で、二口くらいの麺にぶっかけて味変。
別皿のアブラは、ほとんど固形なもので溶けておらず、ヘビーなもの。
黒胡椒と合いそうですが、終盤だったので、そのまま食べて終了。
過去食べてきた富士丸の中では、異色な風味で個人的には好きな味なれど、流石にお腹いっぱいにはならず。
次回は何かしら足したいな、と思います。
味は良かった！
ごちそうさまでした！！！
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ラーメン富士丸 明治通り都電梶原店
東京都北区上中里3-18-2
定休日 月曜日
18時〜24時
東京都北区上中里3-18-2
定休日 月曜日
18時〜24時
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