我が家でもよくこの時期は梨を食べますが、毎年一度は作るのが
梨のコンフィチュール、いわゆる梨ジャムです。
本や雑誌にも何度も登場しているので、ご存知の方もいるかも
しれませんね＾＾ （ついこの前発売のBody＋にも掲載してます～＾＾）
梨はのどの痛みを取ったり、乾燥によく、肌をうるおす作用があるので
秋の薬膳デザートに欠かせません。
ただ、寒涼性で、胃にも負担がかかるので、寒がりさんは食べ過ぎに気を付けたり、
スパイスを入れてコンポートにしてもいいですね♪
梨のはちみつ煮とコンフィチュールは、梨の食感を残すか、
甘さをどうするか、水分をどこまで飛ばすかなどの違いで変わります。
ジャムの場合は、水はなくし、甘さを足して、コトコト煮込めばOKです☆
ジャムならパンに塗ってもいいし、クラッカーにつけても、紅茶にいれても！
＜梨のはちみつ煮＞
1.梨は皮と種を取ってから4等分にし、2cm幅に切る
2.お鍋に梨と水とはちみつを加え、梨がやわらかくなるまでコトコト煮込む
3.粗熱がとれたら、レモン汁を加える。お好みでレモンスライスとスペアミントをのせる
■材料
梨 1個
はちみつ 30g （梨の糖度で変えて）
レモン汁 小さじ1
レモンのスライス、スペアミント （お好みで）
水 200cc
ちなみに☆
レシピ写真のカメラマンは山平敦史さんです。
「体を整える食事術」＜エイ出版＞より・・・