今回の薬膳レシピは、消化機能を整えるサラダです。＾＾
季節の変わり目は土（五臓では、消化機能のこと）を補うといいという
説があります。つまりこれが「土用」ですね。＾＾ 今年は10月21日かな。
消化機能を補う食材は、さつまいも、長いも、栗、なつめ、すずき、
たい、にんじん、れんこん、ライチ、りんご… といろいろありますが、
今回はこのなかでにんじんとりんごをピックアップし、サラダを作ってみました！
なお、仕上げにクコの実も散らしています。クコの実とにんじんは
目にもいいので、胃腸にもドライアイにもオススメの一品です♪
＜材料＞
にんじん…1本
塩…少々
黒粒コショウ…少々
クコの実…ひとつまみ
A
りんご…1/4個
玉ねぎ…30g
レモン・酢…合わせて大さじ2くらい
オリーブオイル…大さじ2くらい
サンザシの粉…小さじ1/2
１、にんじんは千切りにし、少量の塩でもんでおく。
２、Aをミキサーなどで撹拌し、ドレッシングを作る
３、１と２とクコの実をあわせ、コショウを振る。しんなりすると味がなじむ。
・さんざしは甘酸っぱい果実で、スライスしたものや、ドライフルーツなどでありますが、
今回はフレッシュなサンザシを粉末にしたものを使ったので、多めかな。
なくても大丈夫ですが、消化促進に良いものです。
・にんじんをさっと煮たり、ホットサラダにすると、さらに胃腸に負担がかかりません～
あっというまににんじん1本分食べちゃいました～＾＾；
食欲の秋ということで・・・☆
＜材料＞
にんじん…1本
塩…少々
黒粒コショウ…少々
クコの実…ひとつまみ
A
りんご…1/4個
玉ねぎ…30g
レモン・酢…合わせて大さじ2くらい
オリーブオイル…大さじ2くらい
サンザシの粉…小さじ1/2
１、にんじんは千切りにし、少量の塩でもんでおく。
２、Aをミキサーなどで撹拌し、ドレッシングを作る
３、１と２とクコの実をあわせ、コショウを振る。しんなりすると味がなじむ。
・さんざしは甘酸っぱい果実で、スライスしたものや、ドライフルーツなどでありますが、
今回はフレッシュなサンザシを粉末にしたものを使ったので、多めかな。
なくても大丈夫ですが、消化促進に良いものです。
・にんじんをさっと煮たり、ホットサラダにすると、さらに胃腸に負担がかかりません～
あっというまににんじん1本分食べちゃいました～＾＾；
食欲の秋ということで・・・☆