今年は例年より松茸もお求めやすく・・・♪
ということで、土鍋で炊いてみました。
いいよね～ 松茸。しかも土鍋でおこげつき～☆
銀杏だっていれちゃうんだから。笑
でも、松茸ごはんにはあまりほかの具材を入れないほうがわたしは好き！
シンプルに松茸を味わったほうがいい気がして。
ということで、いくつか土鍋で松茸ごはんを作るときのポイントなど。。
１）具材はできるだけシンプルに。松茸と調味料だけでも！
２）松茸は包丁より、手でちぎるほうがベスト。香りもいい。
３）手で裂いたら、松茸は酒としょうゆで下味をつけておく。もちろんほんのりと・・・
４）松茸を入れるタイミングは、米を炊くときの強火→弱火のこのちょうど
→のタイミングでいれよう！食感がいいよ。
ちなみに今回は３合で、強火（～中火）７分、弱火（１３分）くらいで、
弱火と同じ時間くらい蒸らしました。
あ、薬膳的効能は・・・
まつたけは血を補い、お米は元気をつけます。
銀杏も気を補い、あとはなんといても肺の機能をサポートし、
咳にいいこと。。
秋冬は、どんどん補う系が増え、やはり人間も蓄えてく方向がいいですよ☆
ご飯が主役になる、秋のごちそうでした～