※ネタバレ含みます
ふとテレビをつけたら、引き込まれて最後まで見てしまった。
NHKの「最後の講義」フレンチの巨匠、三国清三シェフ。
丁稚奉公から始まり、数々のフランス料理の名店で修業して、でも「君は洗練されていない」なんて天才シェフにいわれて、そしてオリジナルのフレンチを確立することに繋がっていく。
そんな生い立ちの紹介もあったけど、後半はシェフを目指す若者などがおのおの自慢の食材を提供し、三國シェフはその場の雰囲気やフィーリングであっという間に3品を作っていくんです。
JAZZ感半端ない～！
しびれました。
以下は、備忘録です。
・料理はファッション（時代とともに変化する。回帰することも）
・毎日コツコツ（結局はそうなんだよね）
・うそつかない（これも大事！）
・受け手か、表現者か（表現者だね）
・ほやは五味（甘味・酸味・塩味・旨み・苦味。薬膳は旨み→辛味）
