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お皿いっぱいのフルーツ
実は、リンゴ1個とオレンジ１個
ブルーベリーとイチゴは数粒
使用するフルーツは少なくても
これだけボリュームもあり華やかな盛り合わせができます。
ご覧いただきありがとうございます。
巻寿司大使
飾り巻き寿司マスターインストラクター
フルーツカッティングインストラクター
鈴木さよりです。
オレンジの果肉はキラキラ輝いているでしょう
カットの仕方でフルーツの輝き方も変わってきます。
お料理の盛り付けって、空間を上手く利用して盛り付ける事も多いと思います。
例えば、高級レストランは大きなお皿に少しの料理を盛り付けていますよね。
余白を３割以上残すという方のお話を聞いたこともあります。
色彩とバランスと余白と高さ
これらの事を気にしながら
盛り付けるときの参考にしてみてください。
ぎゅうぎゅうフルーツ盛りですが、
レースのお皿の部分が余白になり、
レースの抜け感がぎゅうぎゅう感を緩和してくれます。
どんなフルーツをカットしようか
どんなお皿に盛り付けようか
考えている時間は至福の時間です
飾り巻き寿司
フルーツカッティング
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２０２３年度 巻寿司大使に就任しました
指導歴8年のマスターインストラクターが
直接指導します。
協会本部講師でもあり、
巻寿司大使を務めております。
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食卓に季節をお届けする飾り巻き寿司。
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