都内での仕事を終えて、向かった先は～
夏限定の「つけ麺」を求めて♪
外待ちなし。
店内覗くと、店主が「店内どうぞ～」と招いてくれた。店内待ち2名。
西台の夏の「つけ麺」は昨年も頂いており、そのときはただひたすらに塩っぱかった記憶が残っている(^｡^;)
券売機の前にはカバンをちょい置きする台がある(^^) 3kgのノートPCを持ち歩く自分としてはありがたい♪こうした配慮が西台ならではなんだよなぁ(^-^)
昨年同様「小豚」＋「つけ麺」を購入。
小銭を使うと、店主から「小銭の使用、ありがとうございます！」って言われる(^^)
ウェイティングシートでしばし待機。
この日も店主は、視野が広く、そして気配り抜群、見事な客捌きは健在♪
むむ？
↑
先客、サンダル脱いで、丸椅子であぐらかいて食べてるぞ(@_@) すごいバランス感覚だなぁ。
5番席が空き、店主に着席を命じられる。
つけ麺率高く、通常のラーメンより長めに茹でられた麺は、助手さんによってしっかりバケツの水、冷水で締められてから盛り付け(^-^)
そして、店主からコール確認。
小豚 @800円 つけ麺 @100円ニンニク↑
普段は麺丼は右奥、つけ汁を左前、に置いて食べるのだが、西台のは圧倒的に麺丼に花があるので、逆の配置で写真撮影♪
つけ汁。
液体アブラリッチなつけ汁。
ゴマ油の香りがしっかりと感じられ、赤みがかっている部分はラー油だろうか。
細かなアブラも浮遊している。
一口舐めると、、、
塩っぱ～(@_@)
ビンビンに塩っ気を感じる！
これぞ真夏の西台のつけ麺！！
麺丼。
野菜は麺の下に。
麺から食べる派にはありがたい盛りつけ。
上述の通り、キンキンに冷やされた麺。
二郎他店と比べて、細く、平たく、厚みのないツルツル麺。そして今日はやたら短く感じたが、西台の麺って、こんな短かったっけ？
「冷たい」「ツルツル」「短い」・・・
ところてん？
っぽくなくもない。。。
塩っぱ～なつけ汁に、ちょこんと付けて食べると、めっちゃ旨い！！
冷たい麺が、ホントいい感じ(^^)
ドップリと付けて食べると塩っぱさが全面的に出てくるので、江戸っ子が蕎麦を食べるようにちょい付けで食べた。
ズバズバ行けるぞ！！
本日のメイン、豚！！
豚、豚、豚、豚、豚、豚、豚、豚、、、
どんなけ入れてくれてるんだろう(^｡^;)
ホントに数えられない。。。
豚、豚、豚、豚、豚、豚、豚、豚、、、
↑
肩ロース。ちょい硬かったなぁ。。。
↑
バラ肉。分厚く、そして、、、
残念ながらパサついてた。。。
あ、musashiさんが推奨するように、豚をつけ汁に入れてレンジすれば、豚は軟らかくなったのかも。
でも、豚が塩っぱくならないか？
①適度な味で、硬い豚
②塩っぱいが、軟らかい（可能性のある）豚
う～ん、、、①を受け入れよう。
↑
これも繊維質(^^;)
↑
バラ肉。
これは柔らかで旨い！でも、薄い(-o-;)
食べても食べても豚がい～っぱい。
柔らかく脂身のウマいやつは不本意ながら少なかったが、「肉食ってる感」はかなり強かった(^-^)
つけ汁が塩っぱ～だったんで、後半戦はつけ汁を使用せずに、豚をつまみつつ、麺とほぼもやしの野菜を食べていった。
↑
最後のバラ肉も、厚みのある角煮みたいだったが、、、硬かった(^｡^;)
ムシャムシャ完食。
つけ汁の塩っぱさは想定通りリミットの少し向こう側な感じ。ある意味西台ならではの特徴があって良かったのかなぁ(^^;)