青梅の季節になりましたね。
自家製の梅干しを作ってみたいとずっと思っていたのですが、紫蘇入れたり、干したり、大変そうだね〜と思って作っていませんでした。
でも、美味しそうでよい香りの青梅に惹かれて、買いました。
梅干しはちょっとハードルが高いので、手軽に作れる梅の塩漬けを作りました。
左→2週間目
右→2日目
2週間経ったら柔らかくなって、もう食べられます。
干さない、紫蘇入れない、とっても簡単で美味しい塩漬けです。
右の梅は、左の梅よりも大きめサイズ。
2回目は少し学んで、3日間追熟して、綺麗な桃色、黄色になってから漬けました。
梅の香りがほのかに漂って癒されます。
塩だけで漬けても、梅の香りとうまみが感じられて、とっても美味しいです！
小腹が減った時のおやつにも、おにぎりの具にもなりますよー。
やってみると意外と簡単に美味しくできて、びっくり。
旬のものだし、今しかできない梅仕事。
3周目も漬けるかもしれません。
YouTubeチャンネル
Instagram
Twitter
TikTok