おはようございます、栄養士まみです❤︎
今日は、これからの暑い時期に特にオススメな韓国風和え物レシピ！
作り置きにしておくのもオススメですよ☆
では、今日の食材とレシピです！
キャベツの栄養と効能
強い抗酸化作用をもつビタミンCが、肌荒れの改善や疲労回復をして免疫力を高めてくれるので、美肌効果や風邪予防に効果的です。
胃腸薬で耳にされたこともあるキャベジン（ビタミンU）が、胃腸の粘膜を健康に保ってくれ、組織を修復してくれる効果があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果的です。
ビタミンC、ビタミンUなどの成分は、熱に弱く水に溶けやすいので、切る・水にさらすは手早くして、水に流れ出ないようにしてください。赤血球を作ったり、細胞の分裂をする際に必要な葉酸が豊富に含まれているので、妊婦の方にも食べていただきたいです。
でんぷん分解酵素のジアスターゼが、消化を助けてくれるので、胃もたれや胸やけに効果的です。
では、レシピのご紹介♬
『茹で豚とキャベツのチョレギ和え』
《２人分》
・豚しゃぶしゃぶ肉…80g
・酒…大さじ1
・キャベツ…100g（1/8玉）
・☆鶏がらスープの素…小さじ1
・☆にんにく（チューブ）…小さじ2
・☆塩…小さじ1/2
・☆ブラックペッパー…少々
・☆ごま油…小さじ4
・☆白ごま（すりごま）…大さじ2
①キャベツは約2cm角に切り、しゃぶしゃぶ肉は半分に切る。
②ボウルに☆を記載順に入れ、よく混ぜ合わせる。
③鍋に沸騰したお湯を沸かし、キャベツを入れて約2〜3分茹で、流水にさらしてザルにあげる。《中火〜弱火》
③同じ鍋に酒を入れ、しゃぶしゃぶ肉を1枚ずつ広げてゆっくりと入れ、約2分茹でてザルにあげる。《弱火》
④豚肉が冷めたら、水気を絞ったキャベツと②をよく混ぜ合わせれば完成‼︎
ポイント
＊豚肉は酒を入れて臭みを取り除き、弱火でゆっくりと茹でることで、柔らかく仕上がります。
＊水気をしっかりと絞って、混ぜ合わせてください。
＊キャベツと豚肉を一緒に食べることで、風邪予防効果や美肌効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
