バーニャカウダレシピ

こんばんは。＊akitchen＊です。

今回はバーニャカウダのレシピをご紹介します。

これからのパーティシーズン、簡単で事前にある程度準備が出来て、簡単なのに豪華に見えちゃう、そんな料理は重宝しますよね。

我が家では、大人のお客様が見えられる時は、だいたいお出ししちゃってます。

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

＜材料＞

・にんにく 200g
・牛乳 200cc
・アンチョビ 100g
・オリーブオイル 150cc
・生クリーム適量
・お好みのお野菜好きなだけ♡

＜作り方＞

今回は、半分の量で作ります。

①にんにくの皮を剥き、芽が出ていたら割って取り除く。一欠片を3つくらいにカットする。

②鍋にカットしたにんにくとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したらそこに牛乳を入れる。

③牛乳が吹きこぼれないように、弱火で煮詰めて行く。

④トロッとして来たら、包丁で叩いたアンチョビを入れ、オリーブオイルも入れて弱火にかける。

私が使っているアンチョビはこちらです。

これは、コストコで買ってます。

いっばまい入っているのに、安い‼︎

瓶詰めだと、好きな量だけ使える‼︎

って、だけなんですが…（笑）

アンチョビは、種類によって、塩加減も違います。

バーニャカウダソースは、アンチョビの塩加減だけでいただくので、美味しいアンチョビわ見つけて下さい♪

⑤鍋底が焦げやすいので、木べらでこそぎながら、にんにくを潰しながら10分くらい沸かす。

※これが、バーニャカウダソースです。

⑥別の小鍋に生クリームとバーニャカウダソースを入れて煮詰めて完成☆

※この時のバーニャカウダソースの量はお好みで、人数や量によっても変わります。

私は生クリーム1パック200ccに、大さじ5くらいのバーニャカウダソースをドバッと入れちゃってます。

とろみが付けば完成です。

ココットなどに入れて、お好みのお野菜をボイルしてめしあがれ♪

☆バーニャカウダソース(生クリームを入れる前の状態)は、熱湯消毒した瓶に移し、にんにくとアンチョビを完全に覆うようにオリーブオイルを足して保存して下さい。

冷蔵庫で1ヶ月くらいは保存可能です。

パスタに使っても、ドレッシングの材料としても美味しいです。

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＊akitchen＊

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