作り置き♪冷凍ストック♪運動会&行楽弁当に♪つまみ食い注意！ふわふわミートボール

こんにちは。

＊akitchen＊です。

最近、無駄に5時に起きて、二度寝ができません。

本州では、真夏のような暑さだと言うのに、
網走は5ど。。。

GWの暑さは何処へやら～

むちゃくちゃ寒いです

行楽シーズンを早く迎えたい！

それでは、本日のお料理です♪

野球ガッツリ弁当が始まりました♪

朝早く出掛けることがおおいので、
あまり、朝、時間がかからないお弁当オカズを考え中です♪

先週末は前日に時間があったので、
頑張って、ミートボールたくさん作りました♪

いっぱい作って、冷凍です！

☆FPで簡単！冷めてもふわっふわのミートボール☆

【材料】(50個分くらい)
＊豚挽き肉 600g
＊卵 2個
＊玉ねぎ(中) 1個
＊生姜 1片
＊はんぺん 1枚(110g)
＊パン粉大さじ8
＊塩コショウ適量
＊マヨネーズ大さじ2
＊揚げ油適量

〈照り焼きソース〉

＊A水 200cc
＊A醤油大さじ1 1/2
＊Aみりん大さじ1 1/2
＊A酒大さじ1 1/2
＊A砂糖大さじ1
(水とき片栗粉)
＊B水大さじ1
＊B片栗粉大さじ1/2

【作り方】
①フードプロセッサーに手でちぎったはんぺんと皮を向いて、4等分くらいにした玉ねぎと生姜をいれて、ガーーーーーっとする。

こんな感じになったら、ボウルに移す。

②同じフードプロセッサーに挽き肉と卵1個、塩コショウをふって、ガーーーーーっとする。

こんな感じに、お肉に粘りけが出て、白っぽくなったらOK♪

③2も1のボウルに移し、もうひとつの卵とパン粉を加えて手で混ぜ合わせる。

たねの出来上がり♪

④お好みの大きさに丸める。
手に、軽く水をつけ(おにぎりを握る時くらい)サラダ油を少量手に伸ばして丸めていくと、きれいに作れます♪

次々と揚げていくので、先に全部丸めておく事をおすすめします。

丸めながら揚げていくと、焦げちゃう可能性大‼‼(笑)

⑤揚げていく。

揚げかすを、毎回キレイに取り除きながら、表面にいい色が付いたら、取り出して下さい。

中まで火が通ってなくていいです。

このあと、タレと煮込む際に、火がしっかり入りますよ♪

ふーー
大量のミートボールが揚げあがりました♪

※冷凍するときは、冷めてからジップロックに入れて、そのまま冷凍庫へ♪

必要な分だけ取り出して、色々アレンジできます♪

⑥照り焼きミートボールにする。
フライパンにAの調味料を入れて、沸騰したら必要な分だけミートボールを入れ、中火で煮込む。

煮汁が半分くらいになったら、
１度火を止めてからBの水溶き片栗粉をたらーっと入れる。フライパンを回しながら水溶き片栗粉を入れると、だまになりませんよ♪

再度弱火にかけて、照りが出たら、完成です♪

照り焼きソース、
時間が無いときは、ヨシダソースを使います♪

冷めてもフワフワの絶品ミートボール♪
ポイントは、

＊はんぺんを混ぜる‼

＊野菜を混ぜる前に挽き肉を粘りけが出るまでよくこねる。➡これはフードプロセッサーにおまかせ❤笑

野菜を入れてから捏ねると、野菜から水分が出て、べちゃべちゃになっちゃうんですってー

＊パン粉をたくさん入れる。パン粉が肉汁を吸ってくれて、ジューシーになるんです♪