手作り柚子胡椒

先月栗拾いに行った時に直売所で青柚子を見かけ、買っておきました。青唐辛子に出逢えば柚子胡椒に、機会が無ければ鍋で使おうと思っていて。。

スーパーでとうとう青唐辛子に出逢えたので、柚子胡椒作り。

全てを微塵切りにしてすり鉢ですって、塩を加えるという手軽さなのに、市販のものに負けない物が出来ます。特に作りたては香りが良いです。

ただ、ひとつの難点は、唐辛子を触った手がヒリヒリします。何回洗ってもしばらくはダメで。。

当分我慢だなぁ。。