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○米粉の天然パウダーアイシングクッキー
(バター、卵不使用で果物、野菜パウダ、ココア、抹茶などで着色しています)
○ビーンズアイシング(甜菜糖、粉糖)
○チャヤマクロビスイーツディプロマ取得
○米粉スイーツ、マクロビスイーツ
○可愛いケーキ
自宅プライベート、出張レッスン・オーダー販売をしています。
今日はリクエストレッスン!ハロウィンです。
ハロウィンレッスンは、プレーン米粉クッキーを真っ黒クッキーにします
今日は、クッキーの良い例、悪い例の紹介
2つのクッキー!見た目の差は写真でも分かりますよね。左右、どちらも美味しいです
(自画自賛か笑)
しかし、右側は表面が少しプツプツ?ざらつきがあるように見えます。色もハッキリ黒ではなく、ぼんやり…ちょっと茶色っぽい。
もちろん却下!悪い例ですね
竹炭の配合を少し変えて、左側の真っ黒表面ツヤツヤのココアクッキーを採用
私は、ブラックココアではなく。
ココア+竹炭で、今回のクッキーを作ってます。
ブラックココアだけだと苦味が出るような気がします。糖分で調整すれば良いですが糖分は増やしたくない。アイシングを乗せるので…でも、クッキーそのまま食べても甘さ控えめでも美味しく食べて欲しい
もうひとつ大事な問題!
表面のザラザラ感…
これは、混ぜ方が充分ではなかったのが原因。
サンプル用とはいえ、ちょっとした手抜きが後々にひびく悪い例ですね。
特にバターや乳製品が入らない米粉クッキーは、混ぜ方、伸ばし方をちょっと手抜きすると
焼き上がり、しっかり悪い結果として出てきます。難しい事ではなく、ちょっとだけ丁寧にするだけで表面は全然変わりますよ。
maru-sweetsの米粉クッキー、これで完結ではありません。これからも、美味しく綺麗なクッキーを求めていきます٩( ᐛ )و
…独り言。笑
クリスマスレッスン受付も開始致しました
※クリスマスレッスン以外も随時受付中※
【最新情報】ご予約可能日のおしらせ
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11月ご予約可能日
下記時間内で、ご希望で時間調整致します。
11月20日(月) 10時〜16時
11月22日(水) 10時〜14時
11月29日(水) 10時〜20時
12月ご予約可能日
12月は日数が少ない為、
午前(10時〜13時半)、午後(14時半〜18時)
上記の時間で調整させて頂きます。
※上記時間内調整が厳しい方はご相談下さい
12月5日(火) 午前、午後
12月11日(月) 午前、午後
12月12日(火) 15時〜
12月18日(月) 午前、午後
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定員2名様までとさせて頂きます。
(3名様以上の場合は場所をお借りしての出張レッスン可能)
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