イチジクジャム

ほたるのさと店主あずきです
訪問していただきありがとうございます！！

 

台風１８号が大暴れし、

各地で大きな被害がでていますが

皆様、ご無事でしょうか？
 

今日はどこにも出かけず、お家でまったり、、、
のつもりでしたが、じっとしていられないこの性格

台風の前に、、、と取り込んだイチジクを

少しジャムにしてみました

毎朝スムージーにしたり

そのままいただいたりしていたイチジク

　材料　

イチジク6こ

レモン汁 レモン一個分

砂糖70g前後
 

　作り方　

イチジクは皮を剥きレモン汁に30分ほど漬けておく

火にかけ砂糖を二三回に分けて入れる

アクが出てきたらこまめに取り除く

イチジクはペクチンが多く、ジャムにはピッタリ！

糖分もあるのでお砂糖は少なめにね
レモン等の酸を入れる事によりイチジクの

アントシアニン色素がより鮮やかになります
最近は煮沸消毒が面倒なので、あら熱が取れたら
このようなプラ容器に入れ、

すぐに食べない分は冷凍しちゃいます
とても簡単ですよ～