先日営業後にとんかつ研鑽
160度と140度の油をつかって
どっちを先に入れるか
衣の結着はどうなるのか
火入れはどうなるのか
一枚目がいいな
こっちは160度で揚げた
中はほぼ生
時間調整必要
大きさ的に外側ダメージ
グリルで軽く温めて火入れして食べました
色の違いわかりましたよね
そしてこっちは創作まかない
ブリの米粉あげ
スイートチリソース
厚揚げとイカトッピング
昨夜は大盛りあがりありがとうございました!
今日は予約どんどん出来ます
日本酒めちゃいいの六本仕入れて来ました!
お待ちしております!