麺匠明石家 （北九州市小倉南区）

今回は北九州市小倉南区にある、麺匠明石家じゃ

明石家は１１月１日にＮＥＷオープンのお店です

ラーメンの文字も無く、寿司屋さんみたいな外観です

文字・・・・・読めません

麺匠まではなんとか

その下明石家と読みます

なんか、ムズイねぇ

入ると目の前に券売機が置いてあります

麺メニューは強気の三種類

今回は初めての訪麺ですが、チャーシューラーメンを注文

店内はこんな感じです

まるで寿司屋のカウンターのようです

店員さんも寿司職人のような風貌をしております

しゃれとんしゃ～

座ると目の前にドン

１・２・３・４の横一列デス

ひょうたんの容器があります

中身なんやろねぇ

メッチャ気になります

我慢できずに手の平にパッとだしてみると

ただのゴマでした

なんじゃい、メッチャびびってたやんけ～

赤いやつ出たら、どないしょ～かと

人をドキドキさせやがって、こんにゃろ～

チャーシューメン出ました

創作ラーメンのようですね

実に斬新でなかなか宜しいのでないかと思います

スープの表面は全て油に覆われており

一見、鶏主体のような印象がありますが、１００％豚骨スープでございます

北九州に新しい風が吹いた瞬間？

スープ表面は非常にオイリーな印象

所々にマー油らしきモノもかかっているようです

透明なオイルの層があり、その下に茶褐色の豚骨スープが見えます

トッピングはチャーシュー、ネギ、キクラゲとなっており

至ってシンプルな内容となっております

からの。。。実食

まずはスープから戴きます
一口啜ると、ブワァーと豚骨の旨味が口の中に広がり

塩気が突き刺さるように口腔内を刺激します

スープには癖や臭みは無く非常に丁寧に作られているようなのですが

少々元だれが強いような印象があります

麺は低加水の極細麺を使用

極細ですが、ナカナカ強い歯応えがあります

スープの絡みは悪くはありませんでしたが

スープの味付けが非常に濃く、コッテリ感の強いスープという事もあり

個人的には太麺で戴いてみたかったですね

チャーシューはしっかり脂身の入った豚バラ肉を使用しております

しっとりとした舌触りがあり、やや甘めの味付けとなっております

噛むと出汁の効いた肉汁がジュッジュワーって滲み出てきます

丁寧に調理されており、上質な印象があります

単品で食べると、お酒によく合いそうな感じですね

完食じゃ

非常に面白いラーメンでした

オープンしたばかりなので、次回に期待します

な～んか外でユラユラ光ってると

正体はコレでした

麺匠明石家　チャーシューラーメン　７５０円

脂　　 少　★★★★★★★　多

出汁　薄　★★★★★☆☆　濃厚

　　　　味　★★★★☆☆☆

　満足度　★★★★☆☆☆

所在地：福岡県北九州市小倉南区城野4-4-31

電話：093-932-6808

営業時間：11:00～21:00

定休日：月曜日

駐車場：あり