吟とんの“濃厚魚介雲丹そば“。
スープは完濁の白茶色、液温アツアツ。
コシの強いボディに厚い味がどどん！
いつものミルキーさは今日は控えめ。
麺は長さ10cmのベリーショート太麺、茹で加減普通。
噛み心地ほくほく、小麦の味はぎゅっと高密度。
ストロングなスープに負けない圧力で、パワフル&ヘビーな味を押し出す。
チャーシューはペラペラのレアが3枚。
冷たくジューシーな生肉は鮮度感満点！
みずみずしい肉の味でざばりと舌を洗う。
ウニの風味がガンガンに溶け込んだ磯感全開なスープを期待してたんだけど、ないね、ウニ風味。
印象としては「ウニラーメン」というより「トッピングにウニも乗っているラーメン」という感じ。
お世辞にもウニが主役になってない。
別に目に見える形でウニを乗せなくていいから、もっと「味」と「香り」でウニの存在を感じられるラーメンにして欲しい。
[ブログランキング]
↓ ぽちっとワンクリック投票お願いいたします ↓
↓ ぽちっとワンクリック投票お願いいたします ↓
