是空の”濃厚煮干しつけそば“。
スープは完濁のグレー、液温アツめ。
煮干しがバキン！鷄がトロん。
荒さとユルさが入り混じった野性味あふれる味が、雑雑しく舌を撫でる。
麺はストレートの極太麺、茹で加減普通。
質感むちむちもっちり。
豊かな粘りと伸びが小麦の味を生き生きと踊らせ、そこにワイルドスープがガッキリと食い込む。
チャーシューは豚レアと鷄レアの2種。
豚は純度感満点、みずみずしい肉の味が鮮やかに冴え渡る。
鷄はすっきりフレッシュ、キレのいい味をシャープに走らせる。
美味ぇーな。
美味ぇーんだけど、ややスープが麺に対して押し負けてる印象。
もうちょっと鷄の味を濃い目に出した方が、バランスが取れて充実感が増すと思う。
濃厚煮干しつけそば：1,000円
大：無料
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